時(shí)間：2019-01-16 09:23:54 編輯：本站整理 1170
缽仔糕可以放多久要看溫度，如果放冰箱可以多放幾天，而且放在冰箱里的缽仔糕口感也會(huì)更佳的好。
1、聽賣的人說天氣熱只能放1兩天吧，冰箱是保鮮的，貌似可以隨便多放幾天，冰過的缽仔糕也會(huì)比較好吃。
2、應(yīng)該3天是沒有問題的，但是不建議這樣，現(xiàn)在不管什么東西都不適合這樣，說是保鮮其實(shí)多多少少都會(huì)變質(zhì)的，我之前也放過一次，好像是第三天的上午拿出來解決了，還行。
1、液化氣灶(節(jié)約成本也可用蜂窩煤爐);
2、鐵鍋;
3、蒸籠(如蒸饅頭的普通蒸籠即可);
4、塑料盒筐(送貨可用裝蛋糕用的普通塑料筐，售賣可用塑料盒盤);
5、專用缽仔碗(可代購);
6、有嘴的水壺與塑料盆桶等盛裝容器。
材料：水500毫升、白糖100克、500毫升水(分為2份，一份350毫升，一分150毫升，150毫升用來煮糖水的)
1、煮熟的綠豆適量
2、煮糖水：把配方粉加下100克的白糖中攪拌均勻，混合好后再放入150毫升的水中攪勻，用大火將糖槳煮開
制作粉槳：將煮好的糖槳倒入剩余的的用另一個(gè)容器裝好的350毫升水中拌均勻，然后加入缽仔粉，攪拌至均勻，盡量拌勻防止出現(xiàn)小粉團(tuán)
3、水加到距離蒸鍋10CM左右，文火保持水滾，把碗均勻擺放在蒸鍋里，碗內(nèi)不能有水要抹干，擺好后放熟綠豆，將調(diào)好的粉漿快速倒入缽?fù)雰?nèi)，9分滿為好，蒸的時(shí)間約15分鐘左右，中間開蓋看一下，如果中間還有白色就表示還沒有熟。
4、蒸好后自然涼干，水晶剔透的缽仔糕制作完成。
還記得上小學(xué)的時(shí)候，學(xué)校門口總會(huì)有一個(gè)阿姨推著一輛單車，在車后架上面放著一個(gè)蒸盤。里面裝著的是一大盤的黃色的小瓷碗。我那時(shí)候會(huì)很好奇為什么阿姨會(huì)記得那個(gè)口味放在那里，明明沒有標(biāo)記。會(huì)偷偷地動(dòng)手把小碗掀開看看是什么口味，每次都會(huì)被抓包，然后匆匆賣兩個(gè)就走，以前我記得是賣1元2個(gè)。固定搭配是紅豆跟綠豆個(gè)一個(gè)。
以前吃的缽仔糕口味已經(jīng)有很多了，紅豆、綠豆、菠蘿、巧克力等等。一口咬下去，感覺QQ的，要很用力才能要掉一大口。我覺得當(dāng)時(shí)吃缽仔糕真的很好玩，好像在吃糯米糍一樣。
我最喜歡吃的是紅豆味，因?yàn)橹挥羞@種口味的甜度我感覺是剛剛好的。而且能吃到一粒粒的紅豆。就好像喝珍珠奶茶一樣，喜歡咬到里面的珍珠。
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