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黃燜雞要加姜黃粉嗎 不需要這個

時間:2019-01-15 10:46:10 編輯:本站整理 213

黃燜雞不需要加姜黃粉,黃燜雞按照正確的做法來做,就能做的比較美味了,根本不需要什么添加劑的。

黃燜雞要加姜黃粉嗎

不需要。

主料:

三黃土雞一只 香菇(鮮)50克

輔料:

雞蛋兩個 蔥少許

姜少許 蒜少許

料酒50克 味極鮮醬油、40克

糖10克 甜面醬10克

鹽1克 花生油50克

1.冬菇洗凈,擠去水分,去蒂,切片;雞蛋打散;

2.雞洗凈,瀝干,剁成塊,再用10克醬油腌十分鐘;

3.鍋置火上,加花生油燒至七成熱,放入粘有雞蛋液的雞塊,炸呈金黃色,倒入漏勺瀝油;

4.鍋置火上,留少許油,放入糖、炸雞塊略炒;

5.再放入醬油、料酒、甜面醬、蔥、姜、蒜末,略燒,倒入沙鍋里,再加雞清湯,旺火燒沸,撇去浮沫,再用微火燜至酥爛;

6.沙鍋置微火上,放入香菇,燜約15分鐘,即成。

黃燜雞要加姜黃粉嗎 不需要這個

黃燜雞好吃的訣竅

1、雞如果不想邊炒可以放入鍋中出水,但是效果不行。

2、料包可以用好幾次,可以說越鹵越香。

3、調(diào)口的時候切記不可調(diào)的太閑,口味要適中,喜歡吃辣的朋友可以加辣(也可以放入糖,在淮揚菜里邊都是帶糖的,有提鮮作用)。

4、骨頭湯很重要,用大骨熬制而成,如果條件不方便也可以用魚湯。

黃燜雞要加姜黃粉嗎 不需要這個

黃燜雞有三絕

一品湯,湯色紅亮、口感滋糯、老道醇厚、油而不膩.、回味無窮;

二品肉,成品靚麗、肉質滑嫩;

三品米,香氣濃郁、勁道有韌勁。

黃燜雞要加姜黃粉嗎 不需要這個

黃燜雞米飯的熱量

營養(yǎng)素含量(每100克)

熱量(大卡)120.38

碳水化合物(克)3.02

脂肪(克)7.36

蛋白質(克)10.78

纖維素(克)0.26

標簽:黃燜雞

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