時間:2019-01-09 08:50:08 編輯:本站整理 479
碧根果的吃法其實還蠻多的,一般主要就是直接吃,其實還可以做成各種甜品點心來吃,味道也是不錯的。
碧根果的3種營養(yǎng)吃法
圣女果碧根果酥餅
材料
圣女果干35g,碧根果仁25g,低筋面粉100g,糖粉30g,杏仁粉15g,玉米粉15g,黃油45g,蛋白25g,泡打粉1/4t。
做法
1、圣女果干和碧根果仁一起用粉碎機粉碎備用。
2、低筋面粉、泡打粉和糖粉過篩加入杏仁粉、玉米粉和黃油,用手搓成均勻的松散狀。
3、加入蛋白和粉碎的圣女果和碧根果用手抓成均勻的面團。
4、將面團放在一個保鮮袋中,用搟面杖搟成約0.5厚的片狀。
5、將面片冷藏2小時,用模具切割造型。
6、烤箱預(yù)熱175℃,烘烤20分鐘,熄火后用余溫燜5分鐘即可。
小訣竅:冷藏可以改冷凍,切記不可過硬。不然不好切割。
巧克力奶酪蛋糕
材料
巧克力蛋糕:面粉120克,可可粉25克,雞蛋3個約150克,細(xì)砂糖120克,黃油135克,泡打粉4克,小蘇打1克,香草精數(shù)滴。
桑椹乳酪餡:牛奶100克,細(xì)砂糖60克,蛋黃1個,低筋面粉5克,玉米淀粉5克,香草精1/4小勺,奶油奶酪140克,黃油65克。
糖漿:水75克,細(xì)砂糖60克,朗姆酒25ML。
表面裝飾:新鮮草莓,碧根果適量。
做法
1、把雞蛋打入碗里,加入細(xì)砂糖,用打蛋器攪拌均勻,雞蛋打散即可,不要打發(fā)。
2、在打散的雞蛋里加入香草精幾滴(約1/4小勺)。
3、把低筋面粉、可可粉、泡打粉、小蘇打混合后篩入雞蛋液里。
4、用橡皮刮刀拌勻成面糊。
5、黃油切成小塊,隔水加熱融化,趁黃油溫?zé)岬臅r候,倒進面糊里攪拌均勻。
6、將三分之一的面糊倒入烤盤里刮平(我沒有方烤盤,就按君子的方法,用錫紙疊了三個)這款面糊較干,似乎沒刮得太平整。把錫紙盤放入烤盤,再放進預(yù)熱好190度的烤箱,上下火、中層,烤8分鐘左右即可,取出后放烤架上放涼,用此方法再烤另兩片,共三片巧克力蛋糕。
7、蛋黃用打蛋器打到濃稠,顏色略發(fā)白,今天這個沒打得太稠,下次要注意。
8、低筋面粉和玉米淀粉混合過篩入蛋黃糊里,用打蛋器輕輕攪拌,使面粉和蛋黃糊混合均勻。
9、牛奶加糖,倒入奶鍋里煮至沸騰。
10、把煮沸的牛奶緩緩的倒1/3入蛋黃面糊里,邊倒邊不停的攪拌,一定要手快些哈,防止蛋黃面糊結(jié)塊。
11、再把攪拌好的蛋黃面糊全部倒回牛奶鍋里,并輕輕拌勻,加入香草精再攪勻。然后,奶鍋重新用小火加熱,邊加熱邊不停攪拌,直到面糊沸騰,變得濃稠后,立即離火。這個時候制得的濃稠物稱為蛋乳泥。
12、立即在煮好的蛋乳泥里加入奶油奶酪,不停的攪拌直到奶酪軟化,并完全和蛋乳泥混合在一起,成為光滑細(xì)膩的狀態(tài)。放邊上冷卻備用。
13、接下來,再加入自制桑椹果醬,因大寶喜歡這個味道,沒有也可不加,攪勻成桑椹乳酪糊。
14、黃油軟化以后,用打蛋器打發(fā)至體積膨松,顏色發(fā)白。
15、再把打發(fā)的黃油倒入桑椹乳酪糊里拌勻,就成了桑椹奶酪餡。
16、奶酪餡裝入裱花袋里備用。
17、制做糖漿,把水放進鍋里燒開,加入細(xì)砂糖,攪拌到細(xì)砂糖完全溶解以后關(guān)火,等完全冷卻以后,加入朗姆酒即可。
18、把烤好的巧克力蛋糕,每一片都切去邊角的不規(guī)則部分,切成正方形。取一片蛋糕片,底部朝上,在表面和側(cè)面都刷上足量的糖漿,使蛋糕完全濕潤。
19、在刷上的糖漿的蛋糕片下用裱花袋擠一層奶酪餡,再放一片刷上糖漿的蛋糕,再擠奶酪餡,三層后,在頂上再擠一層奶酷糊,放入冰箱冷藏。
香糯八寶飯
材料
糯米150克,黑米50克,紅棗,葡萄干,碧根果,粟子,豆沙,白糖各適量。
做法
1、糯米黑米前一天洗過后,泡水過夜,第二天早上煮熟,水不要多,稍稍超過米一點就好。
2、煮好的糯米飯趁熱拌入白糖(有熟豬油的話可放入一勺),拌勻放涼。
3、紅棗、葡萄干洗凈,碧根果、粟子剝?nèi)?,取一干小碗,碗?nèi)刷上一層油,將干果先放在碗底,擺發(fā)出自己喜歡的花樣。
4、在干果上放一層拌好的飯,再放上適量豆沙,然后再放上一層飯。
5、將糯米飯壓平整,后在四周再放上些干果。
6、上籠蒸半個小時,將小碗倒扣在盤子上,取下小碗即可。
1、 碧根果的營養(yǎng)價值很高,富含蛋白質(zhì),維生素C、b1、b2、e,亞油酸,鈣、鋅、鐵等30多種營養(yǎng)元素,據(jù)科學(xué)測定,每公斤碧根果仁相當(dāng)于5公斤雞蛋或9公斤鮮牛奶的營養(yǎng)價值,孕婦常吃對胎兒營養(yǎng)的補給有一定好處。
2、 碧根果有補腦、健腦的功效,在孕期的媽咪常吃可以補充腦的營養(yǎng),改善腦循環(huán),增強腦力,生出的寶寶也聰明些。
3、 碧根果富含油脂、維生素C、維生素E等營養(yǎng)成分,有潤膚的功效,常吃能夠使皮膚滋潤光滑、有彈性,孕婦懷孕期間妊娠反映比較大的,睡眠不是很好,吃些碧根果可以使皮膚舒展細(xì)嫩,面色光潤。另外碧根果還有烏發(fā)的作用。
4、 緩解疲勞和壓力。孕婦隨著周期的加長,通常都會有感到疲勞的時候,吃一些碧根果,有很好的緩解作用。
5、 另外碧根果還有補腎、補中益氣、防止動脈硬化、降低膽固醇、保護肝臟等作用,對男女老少都是不錯的保健食品。
忌生冷食物。一般來說,堅果類都含有豐富的脂肪酸。碧根果的脂肪酸含量雖然不高,但是也有很多油脂,可以說是高油脂的食物。碧根果如果和生冷食物一起食用,就會導(dǎo)致腸胃不適,引起腹瀉。因此,冰水、冰淇淋、雪糕、冰鎮(zhèn)水果等都不能喝碧根果一起食用。
碧根果仁可生食或炒食,也可制作各種美味點心。有優(yōu)異的食療保健營養(yǎng)價值,又方便易剝,受到人們的追捧喜愛,也是送禮佳品,送美味,更送健康。不過,好吃也不能過量,每天吃5、6顆就夠了,長期堅持吃會有意想不到的效果。
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