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時(shí)間：2018-12-27 11:07:09 編輯：本站整理 941
海膽的打開(kāi)方法其實(shí)并不難，首先要找到海膽的嘴，從嘴那里把海膽給剪開(kāi)就可以了，是不是很簡(jiǎn)單呢。
找到海膽的口器(海膽體面上有一個(gè)手指頂大小的小圓圈，那就是它的口器)可以用剪子在口器處逐漸剝開(kāi)，并把口器除掉就可以了。
海膽以其生殖腺供食，其生殖腺又稱海膽卵、海膽籽、海膽黃、海膽膏，色橙黃，味鮮香，占海膽全重的8%-15%。其生殖腺中所含有二十碳烯酸占總脂肪酸的30%以上，可預(yù)防心血管病。海膽不僅是一種上等的海鮮美味，還是一種貴重的中藥材。海膽卵的主要營(yíng)養(yǎng)成分為卵磷脂、蛋白質(zhì)、核黃素、硫胺素、脂肪酸等。海膽卵所含的脂肪酸對(duì)預(yù)防某些心血管疾病有很好的作用。中醫(yī)認(rèn)為海膽卵味咸，性平，具有軟堅(jiān)散結(jié)、化痰消腫之功效。海膽死后極易變質(zhì)。同時(shí)，海膽殼還可制成工藝品，有些廠家還開(kāi)發(fā)海膽食品，把海膽制成冰鮮海膽、酒精海膽和海膽醬等。此外，海膽提取物波乃利寧(Bonellinin)有抑制癌細(xì)胞生長(zhǎng)作用。
主料：海膽黃罐頭50克，水發(fā)木耳15克，蘆筍罐頭50克，菜心15克。
調(diào)料：精鹽、醬油、蔥花、姜未、麻油。
制法：鍋內(nèi)放適量水燒沸，放入海膽黃，加入精鹽。醬油、蔥花、姜未燒沸，加入蘆筍、木耳、菜心燒入味，出鍋裝碗，淋入麻油即成。
此湯由海膽黃與蘆筍、木耳、菜心相配而成，可為人體提供蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵和多種維生素營(yíng)養(yǎng)成分，對(duì)于抗癌防癌、緩和冠狀動(dòng)脈粥樣硬化、減低血凝塊、降低膽固醇等心血管疾病有很好作用。常食用能延年益壽。
1、海膽處理好。
2、生菜洗凈擺入盤(pán)中。
3、準(zhǔn)備好辣根和澇汁調(diào)料備用。
4、辣根擠入容器中。
5、兌入適量的澇汁提鮮味道美極了。
6、處理好的新鮮海膽擺入盤(pán)。
7、自制的櫻桃罐頭既作裝飾又清新爽口。
8、親們看起來(lái)是不是就是非常誘人。
9、口感棒棒滴入口即化回味無(wú)窮。
10、黑色海膽是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和口感都堪稱一流的噢。
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