時間：2018-12-12 17:19:47 編輯：本站整理 3630
燒麥是可以做好了冷凍起來的，這樣冷凍的燒麥可以保存一段時間，而且可以想吃的時候就拿出來吃。
燒賣做好后可以放冰箱里冷凍，吃的時候可以拿出來再蒸。
將燒麥放在盆里包上保鮮膜就可以了。
燒賣，又稱燒麥、肖米、稍麥、鬼蓬頭，是形容頂端蓬松的形狀，是一種以燙面為皮帶餡上籠蒸熟的面食。
我們在制作的時候首先要把泡好的糯米檢驗一下，如果可以輕易碾碎的話，這就已經準備到位了，首先要準備一個蒸鍋，上面先放一張布，把糯米平鋪到蒸鍋上，同時我們要戳幾個洞，這樣能夠使糯米受熱均勻，用中小火蒸25分鐘左右，然后門打開鍋蓋，在蒸好的糯米上灑一些水，攪拌均勻，讓他們保持濕潤，然后再蒸20分鐘之后關火，接下來再把準備的香菇和肉，蔥切碎，把糯米攪拌散之后，在準備一個鍋，鍋中放入少量的食用油，然后先把香菇和臘肉放進去炒香之后，再加入準備的糯米，然后再將準備的老抽在糯米上畫上一圈，準備的生抽在上面淋上兩圈，再加入一勺的糖，最后在上面撒上一點蔥花或者加上青豆玉米粒，把泡香菇的水也加進去，然后把它們包在準備的燒麥皮里邊，放在蒸鍋中蒸20分鐘，這樣香噴噴的燒麥就已經制作好了。
燒麥是非常引人喜愛的特色小吃，據(jù)說起源于包子。它與包子的主要區(qū)別除了使用未發(fā)酵面制皮外，還在于頂部不封口，作石榴狀。最早的史料記載：在十四世紀高麗(今朝鮮)出版的漢語教科書《樸通事》上，就有元大都(今北京)出售“素酸餡稍麥”的記載。該書關于“稍麥”注說是以麥面做成薄片包肉蒸熟，與湯食之，方言謂之稍麥?！胞湣币嘧觥百u”。又云：“皮薄肉實切碎肉，當頂撮細似線稍系，故曰稍麥?！薄耙悦孀髌?，以肉為餡，當頂做花蕊，方言謂之燒賣?！比绻堰@里“稍麥”的制法和今天的燒賣作一番比較，可知兩者是同一樣東西。
1、制作燒麥需要買餛飩皮，如果沒有餛飩皮餃子皮也行，但要搟的薄一些;
2、臘腸和瘦肉要先用油爆香，這樣臘腸和肉的香味才能融入米粉中;
3、買的新鮮豌豆要先去殼，洗干凈后焯水，去除它的豆青味;
4、豌豆中富含人體所需的各種營養(yǎng)物質，尤其是含有優(yōu)質的蛋白質，常吃豌豆可以起到一定的增強免疫力和抗病能力的功效;
5、豌豆中的富含粗纖維，進入人體腸道后能夠吸收膨脹，進而起到刺激腸胃消化的功效;
6、豌豆中富含胡蘿卜素，食用后可以起到防癌的功效。
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