時(shí)間：2020-08-10 09:54:06 編輯：5號(hào)網(wǎng)-wsy 10
燒麥很多人應(yīng)該都十分喜歡吃的，它是一種很美味的小吃，尤其是在早餐的時(shí)候比較常見，那么，如果自己在家做燒麥的話，是用冷水蒸還是用開水蒸呢？
燒麥一般冷水下鍋蒸。
燒麥用冷水下鍋蒸就可以了，這樣蒸汽能夠慢慢加熱燒麥，同時(shí)能夠令燒麥皮變得比較軟，一般素餡和熟肉餡的水開后蒸8-10分鐘，生肉餡的蒸15分鐘左右。
1、時(shí)間把握
要想蒸出的燒麥不硬的話，首先需要把握蒸的時(shí)間，因?yàn)闀r(shí)間一長(zhǎng)燒麥中的營養(yǎng)和水分流失較多，就會(huì)出現(xiàn)外表干癟、發(fā)硬情況，一般建議蒸8-15分鐘。
2、墊蒸籠布
在蒸燒麥時(shí)，需要在底部墊一層蒸籠布，不僅能夠預(yù)防燒麥發(fā)硬，還能保證燒麥的外觀完整度，這樣的口感軟糯、味道清香。
材料：糯米、木耳、香菇、瘦肉、豆干、胡蘿卜。
做法：
1、首先將糯米提前2-6小時(shí)進(jìn)行浸泡。
2、用漏勺濾過水后放入蒸鍋直接上鍋蒸。
3、水開后蒸5分鐘后用勺子將糯米飯?zhí)羲桑屆罪埦鶆蚴軣?，這樣蒸出的糯米飯顆顆分明，粒粒飽滿。
4、之后將配料切成細(xì)丁，瘦肉丁用少許醬油料酒腌制幾分鐘。
5、再鍋中少油，將配料炒熟，加少許鹽，盛岀備用。
6、最后將蒸好的糯米和這些配料攪拌均勻即可。
1.糯米：燒麥?zhǔn)且环N能夠飽腹的主食，口感咸香，里面也少不了糯米，吃起來香軟彈牙。
2.香菇：香噴噴的燒麥中還少不了香菇，香菇中富含大量芳香物質(zhì)，將香菇放在燒麥中不僅吃起來鮮香，而且還能夠增加燒麥的口感。
3.胡蘿卜：胡蘿卜一般會(huì)切成丁放在燒麥中，胡蘿卜的味道有一些甜，能夠增添燒麥的鮮味，而且胡蘿卜中富含胡蘿卜素，營養(yǎng)價(jià)值也很高。
4.肉餡：一些燒麥中還會(huì)加入肉餡，這樣的香菇吃起來更香，而且肉餡富含蛋白質(zhì)，可以令燒麥的營養(yǎng)價(jià)值更高。
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