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胡蘿卜可以放冰箱嗎？胡蘿卜怎么保存？

時(shí)間：2016-06-03 14:40:13 編輯：本站整理 17813

胡蘿卜是一種常見的蔬菜，且營(yíng)養(yǎng)豐富物美價(jià)廉，如果胡蘿卜一次購(gòu)買過(guò)多的情況發(fā)生該如何保存胡蘿卜呢？接下來(lái)小編就帶大家了解下胡蘿卜可以放冰箱嗎？胡蘿卜怎么保存？

胡蘿卜可以放冰箱嗎

胡蘿卜是可以放冰箱的，不過(guò)要注意的是把胡蘿卜放進(jìn)冰箱前先切掉頂上綠色的部分。把胡蘿卜放進(jìn)塑料袋里（這是為了防止水分流失），放在冷藏室最冷的那格，并遠(yuǎn)離蘋果、梨、土豆等會(huì)釋放乙烯的催熟蔬果附近。

胡蘿卜怎么保存

胡蘿卜最適儲(chǔ)存溫度：0℃。相對(duì)濕度：95-100%RH以上。

胡蘿卜的采收處理應(yīng)極小心，避免擦傷、破損等，采收后最好能盡速預(yù)冷至5℃以下，不但利于長(zhǎng)期儲(chǔ)存，且可減少腐爛率。水冷式預(yù)冷或碎冰冷卻都適用于立即運(yùn)銷的胡蘿卜，長(zhǎng)期儲(chǔ)存者可用室冷。

胡蘿卜最好儲(chǔ)存于接近0℃的低溫，但不能使組織結(jié)冰。98-100%的相對(duì)濕度，易維持組織的脆度。胡蘿卜儲(chǔ)存溫度提高，將因腐爛率及抽芽率（葉及發(fā)根的繼續(xù)生長(zhǎng)）的提高，而縮短其儲(chǔ)存壽命。

胡蘿卜儲(chǔ)存后有時(shí)會(huì)產(chǎn)生苦味，這乃是儲(chǔ)存環(huán)境中含有乙烯，誘發(fā)胡蘿卜發(fā)生不正常代謝的結(jié)果。因此胡蘿卜的儲(chǔ)存切忌與蘋果、梨等產(chǎn)生高量乙烯的商品混合存放。

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