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番茄醬是番茄沙司嗎不是一個東西

時間：2018-10-10 17:12:29 編輯：本站整理 780

番茄醬是做很多菜都要用到的，薯條跟番茄醬更是絕配，很多人分不清番茄醬和番茄沙司，覺得是一樣的，下面介紹番茄醬是番茄沙司嗎不是一個東西。

番茄醬是番茄沙司嗎

番茄醬和番茄沙司的區(qū)別：

1、番茄醬就是純番茄，而番茄沙司是番茄醬調(diào)味之后做成的。

2、番茄沙司可以直接食用，而番茄醬必須經(jīng)過烹飪處理。

3、番茄醬的番茄紅素含量大大高于番茄沙司。

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番茄醬小知識

番茄醬是鮮番茄的醬狀濃縮制品，最早于19世紀由中國人發(fā)明。呈鮮紅色醬體，具番茄的特有風味，是一種富有特色的調(diào)味品，一般不直接入口。番茄醬由成熟紅番茄經(jīng)破碎、打漿、去除皮和籽等粗硬物質(zhì)后，經(jīng)濃縮、裝罐、殺菌而成。番茄醬常用作魚、肉等食物的烹飪佐料，是增色、添酸、助鮮、郁香的調(diào)味佳品。番茄醬的運用，是形成港粵菜風味特色的一個重要調(diào)味內(nèi)容。

番茄醬，tomato paste，或稱茄汁，是一種一般用成熟的番茄制作的、常用的調(diào)味品。番茄醬的基本原料是番茄、醋、糖、鹽、眾香子、丁香，肉桂、洋蔥、芹菜和其它蔬菜也常常被加入。

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番茄醬的營養(yǎng)價值

抗衰老

番茄的番茄紅素有利尿及抑制細菌生長的功效，是優(yōu)良的抗氧化劑，能清除人體內(nèi)的自由基，抗病效果是β-胡蘿卜素的2倍。

促進食欲

番茄醬味道酸甜可口，可增進食欲，番茄紅素在含有脂肪的狀態(tài)下更易被人體吸收。

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孕婦可以吃番茄醬嗎

單從番茄醬的制作原料和所含營養(yǎng)物質(zhì)來看，孕婦可以吃番茄醬嗎?答案當然是肯定的。番茄醬主要原料就是成熟的新鮮番茄，而番茄是適合孕婦食用的蔬果之一;此外番茄醬除了擁有番茄原有的營養(yǎng)外，和新鮮番茄相比，番茄醬里的營養(yǎng)成分更容易被人體吸收。

懷孕期間孕婦對口味較挑剔，需要安排多元化的飲食結(jié)構(gòu)，吃些番茄醬既補充多種維生素、膳食纖維，又可以促進食欲不用擔心食物熱量超標;同時也有美容護膚之功效，所以喜歡吃番茄的孕婦不妨在孕期適當常吃，但在懷孕期間，一些生冷食物也容易刺激孕婦的胃腸，容易引起腸胃功能紊亂，痙攣等現(xiàn)象。番茄醬作為一種酸性醬類調(diào)味品，雖有豐富營養(yǎng)，對腸胃是具有一定的刺激性的，而此時孕婦的腸胃功能較弱，因此，腸胃功能較好的孕婦可適量食用，不可過多的食用番茄醬，更不可空腹食用。