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蘑菇怎么挑選掌握這幾點就行

時間：2018-09-12 16:50:04 編輯：本站整理 810

很多人買蘑菇都是很隨意的，覺得都差不多，沒有什么好挑的，其實這個想法是錯誤的，蘑菇也是需要好好挑選的，下面介紹蘑菇怎么挑選掌握這幾點就行。

蘑菇怎么挑選

成熟度。不要購買成熟度特別高的蘑菇，品質(zhì)不佳。七八成熟最好。

看顏色。好的蘑菇菇蓋呈白色或灰色，菇柄為白色。如菇呈黃色則不好，發(fā)黃的原因是菇老、噴過水或受雜菌污染。

看外觀。最好購買表面沒有腐爛、形狀比較完整、沒有水漬、不發(fā)黏的。菇柄粗短、菇蓋圓、直徑在4cm左右、蓋面光滑平展、邊緣肉厚、叢生的好;菇蓋邊緣薄、有褶皺、菇柄細長、下部有白色絨毛的次。蓋直徑過大的則老。聞氣味。要選擇沒有發(fā)酸、發(fā)臭的蘑菇。

另外，新鮮菇類營養(yǎng)價值最高，干品味道上差一些，腌制和罐頭產(chǎn)品在營養(yǎng)和風(fēng)味上都比較遜色。購買干品、腌制和罐頭類蘑菇產(chǎn)品，最好選擇信得過的大廠家。

蘑菇怎么挑選掌握這幾點就行

蘑菇一般哪里有

蘑菇廣泛分布于地球各處，在森林落葉地帶最為豐富。

⒈森林、樹林

森林、樹林是蘑菇理想的生長地，樹林是所有蘑菇生長地中產(chǎn)量最高的地方，由于樹種的不同，產(chǎn)量也不同，形態(tài)和種類也不同。蘑菇在樹林中可以分解枯枝敗葉，給其它植物提供有機物，促進植物生長。

⒉ 雜木林、灌木叢

在林緣地區(qū)，常常有成片的雜木林和灌木叢，它們也是蘑菇們的理想地方，這里生長的蘑菇采集起來容易，且生產(chǎn)羊肚菌。

⒊ 草原

草原是一個蘑菇種類較少而且固定的地方。這個地方盛產(chǎn)口蘑、鬼傘等真菌，基本上都可以吃，偶爾會生長有毒種類，蘑菇在這里生長，往往會形成蘑菇圈。

⒋籬笆、朽木

這是一個生產(chǎn)木腐菌的地方。雨后，木頭上往往長出肥碩的木耳、香菇等木腐菌，它們?nèi)舨患皶r采摘，有的會被太陽曬干，有的會萎縮，待雨后再吸水膨脹，繼續(xù)長大。

⒌ 糞堆

這個地方是專門產(chǎn)毒蘑菇的，但還是有幾種可以藥用。糞堆上的蘑菇由于糞臭味，很少有人會采集，它們大多數(shù)是致幻菌類，不能食用。

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溶血型吃蘑菇中毒的癥狀

這種一般指誤食鹿花蕈后出現(xiàn)的，患者潛伏期有6~12小時，多在胃腸炎表現(xiàn)后，再發(fā)生溶血表現(xiàn)，如出現(xiàn)貧血、肝腫大、眼球發(fā)黃、尿呈濃茶水樣等。還有些毒蕈中毒，因?qū)е卵“鍦p少而可能有出血現(xiàn)象，如皮膚紫斑、嘔血、便血等。此型中毒一般用腎上腺皮質(zhì)激素及輸血治療多可康復(fù)。

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