時間：2018-09-12 09:55:22 編輯：本站整理 4354
很多人買豬血回家煮了吃的時候發(fā)現(xiàn)，豬血煮著煮著就變成綠色的了，很多人都不明白這個現(xiàn)象是怎么回事，下面介紹豬血為什么煮了發(fā)綠 2個原因?qū)е隆?/p>
豬血煮后變綠其實是一種正常的現(xiàn)象，究其原因：
1、加工過程中有鐵器，與豬血發(fā)生反應引起的變化;
2、環(huán)境溫度，高于17度以上，氧化加快也有這種現(xiàn)象。
豬血+茱萸
豬血與茱萸兩者相克，不能搭配食用，否則不利于身體健康。
豬血+杏仁
豬血不適宜和杏仁搭配食用，因為會導致不利于蛋白質(zhì)的吸收，影響兩者的營養(yǎng)元素。
豬血也叫血豆腐，但廣東習慣稱為豬紅，吉慶很多。豬紅是非常廉價的健康食品，它的蛋白質(zhì)、鐵、鋅、鈷等含量很高，而脂肪含量則很低，因此有增強體質(zhì)、補血養(yǎng)顏、防止高血脂、延緩衰老等的功效。
在廣東，豬紅最常見的吃法是煮成豬紅湯，材料很簡單，豬紅再配上香蔥、姜、香菜、白胡椒粉滾好，就是一碗熱辣辣的靚湯了。幾乎在每家賣牛雜的小攤檔，你都可以找到豬紅湯，在微涼或寒冷的季節(jié)喝上一碗，真是暖進心窩里。當然，如果是自己在家做豬紅湯，還可以加些豆腐、韭菜、小白菜、豆芽、菠菜什么的，口感更豐富了。除了廣東，豬血的美食也很多，制作也更為復雜，像川菜毛血旺、東北血腸、臺灣豬血糕等。
和其他食物一樣，豬血再好也不能過量食用，因為血中同時含有新陳代謝廢物(包括激素、藥物、尿素等)，大量食用也會給人體帶來負擔，營養(yǎng)專家建議除非特殊需要人群，一周食用不超過2次。
不知道大家有沒有吃過豬血糕，這種如此獨特的食物營養(yǎng)價值如何，一起來看看。
豬血的蛋白質(zhì)含量是豬肉的4倍，雞蛋5倍。更值得一提的是：豬血漿蛋白質(zhì)含氨基酸達18種之多，包括人體不能含成的8種必需氨基酸。豬血中還含有多種無機鹽和微量元素，如鈉、鉀、磷、鐵、鋅、錳、銅、鈷等。這些元素對人體都是很有益處的呢。
相信大家都知道，豬血具有去塵的作用。這是因為豬血漿蛋白能分解出一種解毒和滑腸的物質(zhì)。這種物質(zhì)與侵入胃、腸道中的粉塵及有害金屬微粒發(fā)生化學反應，隨同大便迅速排出體外。
其次，糯米是一種溫和的滋補品，有補虛、補血、健脾暖胃、止汗等作用。糯米含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B及淀粉等，為溫補強壯品。所以吃用豬血糕，可是有一定的營養(yǎng)價值的。
要注意的是，豬血糕不能和海帶一起吃，這樣會引起便秘。豬血糕也不能和黃豆一起吃，這樣會引起消化不良。
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