時間:2018-09-10 10:09:15 編輯: 1190
如今很多蔬菜幾乎一年四季都可以吃到,比如市面上賣的老南瓜當(dāng)季產(chǎn)量最多,但是存儲得當(dāng)可以吃很久。那么,老南瓜什么時候摘好吃?南瓜食用禁忌事項有哪些?
南瓜是夏末秋初成熟的蔬菜,一般花期5~7月,果期7~9月,結(jié)果后通常10天就能上市,但變黃要1個月左右。南瓜變黃之后就可以摘了,要想好吃就要放在陰涼處保存兩周。
南瓜的果梗粗壯,有棱和槽,長5~7厘米,瓜蒂擴(kuò)大成喇叭狀。瓠果形狀多樣,因品種而異,外面常有數(shù)條縱溝或無。種子多數(shù),長卵形或長圓形,灰白色,邊緣薄。
一、挑選南瓜最重要的一點(diǎn)是熟,也是我們常說的瓜要“老”,這樣的南瓜營養(yǎng)才全,所含物質(zhì)才豐富。南瓜越“老”,它里面所含的水分也就越少,含糖量大,筋少,口感敦實厚重。挑選老南瓜外形要完整,表面有損傷、蟲害或斑點(diǎn)的不宜選購。
二、看顏色。因南瓜種類的不同,挑選方法也不一樣,金黃色的南瓜比較好選擇,顏色深黃,條紋清理粗重的為成熟的南瓜;綠色的南瓜,要挑選擇那種綠的發(fā)黑的為成熟南瓜。不管是什么品種的南瓜,它的棱越深,瓜瓣兒越鼓就是老瓜。
三、聞味道。南瓜老熟后有一種特殊的香氣,是南瓜的清香氣味,沒有成熟的嫩瓜有一種菜瓜的味道。挑選老瓜也要選擇那種最好是帶瓜梗蒂的,這樣的南瓜說明摘下的時間較短,可長時間保存。
四、掐外皮。用指甲朝南瓜的外皮稍稍用力一掐,老南瓜外皮比較堅硬緊實。如果南瓜皮一掐就破,就證明成熟度不夠,是嫩瓜。如果有水滲出來,滲出的水又快又多是嫩瓜,滲出的水較少為老瓜。還可以用手指沾水少許,與拇指摩擦,如果沾手或者手上有白色的粉,就說明南瓜是老的面的。
五、拍南瓜。將南瓜托在一只手上,用另一只手輕輕去拍打,就象挑選西瓜一樣,如果南瓜聲音發(fā)悶有厚實感就為老南瓜,聲音發(fā)脆空洞的為嫩瓜。
六、較笨的方法是直接切開南瓜觀看瓜瓤和瓜子。不論是什么品種的南瓜,瓜瓤為金黃色的為最好,顏色越深越成熟。另外瓜籽成熟飽滿也證實南瓜較老。
按照正常情況下吃南瓜對腸胃的刺激性較小,并不會引起腸胃不適,導(dǎo)致腹瀉的原因很可能是由于其他食物導(dǎo)致,或者由于生活習(xí)慣不當(dāng)所引起的。
南瓜中含有果膠成分,可以維護(hù)腸胃黏膜健康,對腸胃健康好處很逗,除此之外,南瓜對健康還能帶來很多好處,吃南瓜具有補(bǔ)中益氣、利尿消腫、消炎止痛、潤腸通便、解毒殺蟲、祛痰止咳、降血壓等功效,而且在一定程度上還能治療高血壓、咳嗽、哮喘、支氣管炎、小便不暢、便秘、水腫等不適病癥。需要注意的是,南瓜可治療疾病對寒癥疾病效果良好。
1、南瓜加羊肉
二者都是熱性之物,同食后易引起腹脹、便秘等疾?;几腥拘约膊『桶l(fā)熱癥狀者不宜食用,以防病情惡化。
2、南瓜加醋
醋酸會破壞南瓜中的營養(yǎng)元素,降低營養(yǎng)價值。
3、南瓜加菠菜
南瓜含豐富維生素C分解酶,會破壞菠菜中的維生素C,同時自身營養(yǎng)價值也會降低。
4、南瓜加紅薯
皆屬易滯氣食物,如果不煮熟便食用會引起腹脹,若二者同食,更會導(dǎo)致腸胃氣脹、腹痛、吐酸水等。
5、南瓜加帶魚
帶魚富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸以及DHA、維生素A、維生素D等,有補(bǔ)虛、養(yǎng)肝、促進(jìn)乳汁生成等作用,但與南瓜同食會身體不利。
6、南瓜加紅棗
紅棗富含維生素C,味甘性溫,多食易消化不良,而南瓜性溫,二者同食不僅維生素C被破壞,還會加重消化不良等癥狀。
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