時間:2018-09-05 09:20:41 編輯:本站整理 1623
速凍的餃子在冰箱里拿出來煮很容易裂開,這樣的餃子口感其實變差了很多,更嚴(yán)重的會皮餡分離,下面介紹餃子為什么會裂開 是這個原理。
1、餃子受凍時,面皮的水分會析出變硬,容易出現(xiàn)裂縫。
2、冰箱在凍食物時,會吸收食物中的水分,當(dāng)餃子皮的水分被吸干時,就會裂口。
解決方法:凍餃子時,先把餃子凍上一小段時間,然后用手摸一下,餃子皮是不是硬了,如果還比較軟,就再凍一會兒,如果餃子皮已經(jīng)凍硬了就可以取出,把餃子一個一個掰下來,放在保鮮袋里,把空氣擠出,可以再放一個塑料袋里密封。這樣餃子里的水分,就不會被冰箱吸干了,這樣的餃子凍上一個月也不會凍裂。
民間關(guān)于煮餃子有幾句俗話:“煮餃子先煮皮,后煮餡”,“蓋鍋蓋煮餡,敝鍋蓋煮皮”。這幾句話是很有道理的。大家知道水的沸點是100℃,把露出水面的餃子皮“蒸”破而餡卻還有熟,并且湯色渾濁不清。若是敝開鍋蓋煮,蒸氣會很快散失,水溫只能保存百度左右,餃子隨滾水不停地攪動,均勻地傳遞著熱量;等餃子皮熟了,再蓋鍋蓋煮餡,蒸氣和沸水能很快將熱量傳遞給餡,不用多久餃子餡就煮熟了。采用該方法煮出的餃子,皮不容易破,湯色也清,餃子既不粘,又好吃。
1、包好的餃子放在冰箱抽屜里排好,冷凍
2、冰一會,確定餃子硬了就好,不要凍成冰坨(不然冰久了會冰一起去了,容易掰壞)
3、冰了一會,餃子硬了,把排好的餃子打散,用保鮮袋裝起來封口,然后放到冷藏中保存就OK了。。因為硬了后分開所以不會黏在一起,因為沒了水汽所以很難凍成一坨~
如果餃子在冰箱里粘在一起,不容易把它們分開,也不用著急。當(dāng)他們煮餃子的時候,很容易把它們分開,這時你需要掌握餃子的烹調(diào)方法。鍋里的水煮開后,加適量的鹽。融化后,將冷凍水餃放入鍋中煮沸。這有助于把餃子分開,也避免了餃子粘鍋的現(xiàn)象。
相關(guān)文章
熱門文章
C位是什么意思?明星站C位是什么意思娛樂圈中是非多,近期讓C位這個詞都火爆得不行。那么,C位是什么意思……
腌咸雞蛋一斤放多少鹽?腌咸雞蛋10斤需多少鹽? 豬各部位肉的名稱圖片全解 鮮百合吃多了會中毒嗎?鮮百合的吃法禁忌 木耳要焯水嗎?木耳怎么焯水?5H跟帖
最熱標(biāo)簽
精選文章
美容養(yǎng)生醫(yī)療母嬰
猜你喜歡
網(wǎng)站簡介|網(wǎng)絡(luò)營銷|法律聲明|友情鏈接|聯(lián)系我們|意見反饋
Copyright ? 2012 - 2015 5h.com All Rights Reserved 5號健康網(wǎng)版權(quán)所有 鄂ICP備15005143號-3
提示:本站信息僅供參考,不能作為診斷及醫(yī)療的依據(jù);請謹(jǐn)慎參閱,本站不承擔(dān)由此引起的法律責(zé)任。本網(wǎng)站敬告網(wǎng)民:身體若有不適,請及時到醫(yī)院就診。
所有文章來自互聯(lián)網(wǎng) 如有異議 請與本站聯(lián)系 本站為非贏利性網(wǎng)站 不接受任何贊助和廣告
網(wǎng)友評論僅供其表達個人看法,并不表明5h立場。