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餃子為什么要加涼水 這是科學(xué)做法

時(shí)間:2018-09-05 09:12:35 編輯:本站整理 986

煮餃子加涼水這個(gè)事情,是很多人家里都知道的常識。但是具體為什么要這么做其實(shí)很多人都不懂,下面介紹餃子為什么要加涼水 這是科學(xué)做法。

餃子為什么要加涼水

簡單說就是減少水溫,已經(jīng)翻滾的水溫度高,會將餃子皮煮爛,但里面不一定熟,加冷水是減少水溫最快速有效的辦法。

餃子為什么要加涼水 這是科學(xué)做法

煮餃子方法

很多家庭都喜歡自己動(dòng)手包餃子吃,想要煮出完整不破的餃子,前提是大家在包的過程中不能讓餃子皮破碎,因此在和面的時(shí)候,可以在面粉中加入適量雞蛋清(每500面粉加一份雞蛋清),這樣不但能增加 餃子皮的蛋白質(zhì)含量,還能容易將皮捏合。等到水滾下餃子時(shí),蛋清餃子皮已經(jīng)變得結(jié)實(shí),不會出現(xiàn)餃 子粘連在一起扯破皮的情況。

餃子為什么要加涼水 這是科學(xué)做法

餃子小知識

餃子是一種歷史悠久的民間吃食,吃餃子也是中國人在春節(jié)時(shí)特有的民俗傳統(tǒng)。因?yàn)槿 案鼩q交子”之意,所以深受老百姓的歡迎。民間有“好吃不過餃子”的俗語。每逢新春佳節(jié),餃子更成為一種必不可少的佳肴。在中國許多地區(qū)民俗中的,除夕守歲吃“餃子”,是任何山珍海味所無法替代的重頭大宴。除了北方將餃子作為節(jié)日美食外,南方人也在一定的場合中食用餃子。餃子起源于張仲景的時(shí)代,“餃子”又名“交子”或者“嬌耳”,是新舊交替之意,也是秉承上蒼之意,是必須要吃的一道大宴美食,否則,上蒼會在陰陽界中除去你的名字,死后會變成不在冊的孤魂野鬼。你想想,我國祖先對此是多么的重視啊!無論怎樣,為除掉一年的晦氣您也要在除夕吃一頓“餃子”。遠(yuǎn)方的人們都會跋山涉水回鄉(xiāng)和家人過冬節(jié)吃餃子,以示有個(gè)圓滿的歸宿。

餃子為什么要加涼水 這是科學(xué)做法

餃子怎么保存

餃子一般要先凍住,然后才能放在一起,不然都會粘住的。我的做法是,在超市買的速凍餃子盒不丟掉,自己包完餃子后放在盒子里凍。放保鮮室,第二天早上煮不會破。

標(biāo)簽:餃子

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