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西蘭花沒炒熟能吃嗎?西蘭花沒炒熟吃了會中毒嗎

時間:2016-05-31 09:10:11 編輯:本站整理 7741

西蘭花沒炒熟能吃嗎?西蘭花沒炒熟吃了會中毒嗎

2.維生素C

西蘭花的維生素C含量極高,不但有利于人的生長發(fā)育,更重要的是能提高人體免疫功能,促進肝臟解毒,增強人的體質(zhì),增加抗病能力,提高人體機體免疫功能。

高含量的維生素C具有很強的清除自由基作用,尤其對致癌物——亞硝酸胺的形成有明顯的阻斷作用。

尤其是在防治胃癌、乳腺癌方面效果尤佳,研究表明,患胃癌時人體血清硒的水平明顯下降,胃液中的維生素C的濃度也顯著低于正常人,而西蘭花不但能給人補充一定量的硒和維生素C,同時也能供給豐富的胡蘿卜素,起到阻止癌前病變細胞形成的作用,抑制癌腫生長。

3.酶

研究表明,西蘭花中提取的一種酶能預防癌癥,這種物質(zhì)叫蘿卜子素,有提高致癌物解毒酶活性的作用;?做法推薦

西蘭花炒蝦仁

【材料】:西蘭花,小蝦仁100克,蒜末1/2瓣,紅辣椒1只,色拉油1大匙,酒1大匙,鹽適量。

【做法】

西蘭花去粗莖,分成小朵;粗莖部分削除厚皮,切成恰可入口的大小;在一鍋沸水中添加少許鹽,放進西蘭花氽燙,再用冷水過一下,撈出瀝水;紅辣椒去蒂去籽,切成粗末備用;

將色拉油與蒜末放進平底鍋中,用小火爆香。放入紅辣椒與蝦仁,用中火拌炒,待蝦仁變色,可淋灑少許酒;放入西蘭花,用大火迅速爆炒,再添加1/2小匙鹽調(diào)味即可。

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