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空心菜為什么是空心的 奇妙的空心菜

時(shí)間:2018-08-28 08:35:20 編輯:本站整理 742

空心菜其獨(dú)特的空心結(jié)構(gòu)在蔬菜中與眾不同,所以很多人都愛(ài)吃空心菜,很多人其實(shí)不理解為什么蔬菜里只有空心菜是空心的,下面介紹空心菜為什么是空心的 奇妙的空心菜。

空心菜為什么是空心的

因?yàn)楦鶕?jù)生存進(jìn)化來(lái)的 這樣的生長(zhǎng)更有利于它接收陽(yáng)光與水分。就好比包菜為什么是圓的一樣,只能說(shuō)動(dòng)植物構(gòu)造肯定是朝著更有利于他們生長(zhǎng)的發(fā)展。

空心菜,原名蕹菜,又名藤藤菜、蓊菜、通心菜、無(wú)心菜、甕菜、空筒菜、竹葉菜,節(jié)節(jié)菜。開(kāi)白色喇叭狀花其梗中心是空的,故稱“空心菜”。中國(guó)南方農(nóng)村普遍栽培作蔬菜。

空心菜為什么是空心的 奇妙的空心菜

空心菜的藥用價(jià)值

性狀:莖葉常纏繞成把。莖扁柱形,皺縮,有縱溝,具節(jié),表面淺青黃色至淡棕色,節(jié)上或有分枝,節(jié)處色較深,近下端節(jié)處多帶有少許淡棕色小須根;質(zhì)韌,不易折斷,斷面中空,葉片皺縮,灰青色,展平后呈卵形、三角形或披針形;具長(zhǎng)柄。氣微味淡。以莖葉粗大、色灰青者為佳。

性味:甘;寒

歸經(jīng):腸;胃經(jīng)

功能主治:涼血止血;清熱利濕。主鼻衄;便秘;淋濁;便血;尿血;痔瘡;癰腫;折傷;蛇蟲(chóng)咬傷

用法用量:內(nèi)服:煎湯,60~120g;或搗汁。外用:煎水洗或搗敷。

空心菜為什么是空心的 奇妙的空心菜

空心菜防變黑的方法

1、加一些醋或者小蘇打

在炒空心菜的時(shí)候,可以一起放入一些小蘇打或者是白糖,加入這些可以幫助保持空心菜的顏色,而且從食用口感上來(lái)說(shuō)也會(huì)更加脆嫩。

2、用檸檬汁泡水

往一盆水里邊加入少量的檸檬汁,然后將空心菜洗干凈之后把葉子泡在剛開(kāi)始就準(zhǔn)備好的檸檬水里邊,一般空心菜在經(jīng)過(guò)檸檬水的浸泡之后其中的鐵質(zhì)會(huì)受到檸檬酸的控制,因此不會(huì)黑的太快。

3、炒之前焯下水

在炒菜之前可以先用水焯一下,等空心菜到八九成熟的時(shí)候撈出來(lái),然后把菜晾一下將水空干,剩下流程就跟上述一樣,在油熱了之后放入佐料然后放入空心菜,這樣顏色是不會(huì)變的。

空心菜為什么是空心的 奇妙的空心菜

如何保存空心菜

空心菜好吃又養(yǎng)人,含有豐富的營(yíng)養(yǎng)元素,但是空心菜的水分等營(yíng)養(yǎng)元素流失的速度也是很快的,那么我們應(yīng)該如何保存空心菜,以減緩它的營(yíng)養(yǎng)元素流失速度呢?如果想保存空心菜,就先不要急著把根摘取,而是保留根,然后放置于干凈,干燥,密封的容器內(nèi),或者裝進(jìn)保鮮袋里,封裝,置于冰箱或者其它干燥,陰涼,避免陽(yáng)光直射的地方。因?yàn)榭招牟瞬荒途梅?,如果放于潮濕的地方,容易受潮而變質(zhì),還會(huì)影響口感,所以應(yīng)該密封起來(lái),放置于冰箱或者其它干燥,通風(fēng),陰涼,避免陽(yáng)光直射的地方。

標(biāo)簽:空心菜

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