時間:2018-08-28 08:42:49 編輯:本站整理 949
洗空心菜是很重要的步驟,洗的干凈才能吃得放心,很多人其實覺得空心菜不太好洗,其實掌握了方法也能很輕松的洗干凈空心菜呢,下面介紹空心菜怎么洗 這樣洗最干凈。
1、拿起一個空心菜,我們將其枯葉部分摘除。
2、然后用手將其捏扁,這時候可以將大的部分將其撕開,這樣會使得在接下來炒的過程中會口感很好。
3、將撕開去除枯葉的空心菜,泛指干凈的菜籃子中。
4、摘除操作完畢以后我們就要將空心菜放到水池中進行清洗,將空心菜放入水中浸泡約兩分鐘左右,然后我們用手去搓就可以了。
空心菜好吃又養(yǎng)人,但空心菜也有優(yōu)劣之分,我們在吃空心菜的時候要注意區(qū)分和挑選。
1、看表面,優(yōu)質(zhì)空心菜外表顏色嫩綠,葉子寬大,無黃斑,莖部不太長。劣質(zhì)的空心菜外表發(fā)黃,不夠嫩綠,葉子看上去干癟發(fā)皺。
2、看手感。優(yōu)質(zhì)空心菜拿上手感覺有重量,結(jié)構(gòu)比較緊湊,水分充足,而且感覺比較柔軟。劣質(zhì)空心菜則拿上手感覺有點輕,結(jié)構(gòu)不夠緊湊,說明水分流失,而且感覺不夠柔軟。
3、在挑選空心菜的時候注意根據(jù)以上特征進行挑選,避免挑選到劣質(zhì)空心菜。
1、用眼看,細嫩的顏色鮮,老的根莖肯定水分不足。
2、用手掰它的梗,嫩輕輕松的就掰斷了,且不拉絲,說明就嫩,水分多;老的則不容易掰斷,水分少。
3、挑選空心菜時,葉子越寬大的越新鮮脆嫩。
1、腐乳空心菜
準備空心菜三百克,一定的白腐乳、姜跟蒜、辣椒適量。
首先將所有的配菜跟空心菜切好,再將腐乳當入到碗里邊搗碎,然后將辣椒絲、姜絲以及蒜末放進去,然后在鍋里邊倒入半鍋水,在水開的時候放入空心菜,在空心菜變軟之后撈出來,再鍋里邊倒少量的油,調(diào)號腐乳之后讓如空心菜,簡單翻炒一下就可以出鍋了。
2、涼拌空心菜
將空心菜準備好,然后再將辣椒大蒜以及姜都切碎,然后在鍋里邊加入適量的油爆炒辣椒跟大蒜、姜絲,空心菜用水掉一下,然后把水控干,將開始的油倒入到空心菜里邊再加入適量的鹽拌一下即可。
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