時(shí)間：2018-08-23 11:25:31 編輯：本站整理 559
甲魚的營養(yǎng)豐富這個(gè)很多人都知道，但是要說起具體對人體的功效和好處，其實(shí)沒幾個(gè)人說得出來，下面介紹甲魚對身體有什么好處 好處多多。
吃甲魚的好處有很多，具有滋陰涼血、補(bǔ)益調(diào)中、補(bǔ)腎健骨、散結(jié)消痞等作用。可防治身虛體弱、肝脾腫大、肺結(jié)核等癥。也可降低血膽固醇，對高血壓，冠心病具有一定的輔助療效。
甲魚肉及其提取物能有效地預(yù)防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病，并用于防治因放療、化療引起的虛弱、貧血、白細(xì)胞減少等癥
甲魚亦有較好的凈血作用，常食者可降低血膽固醇，因而對高血壓、冠心病患者有益
甲魚還能“補(bǔ)勞傷，壯陽氣，大補(bǔ)陰之不足”
食甲魚對肺結(jié)核、貧血、體質(zhì)虛弱等多種病患亦有一定的輔助療效。
莧菜
鱉肉不宜與莧菜共食，這一說法在《金匱要略》、《飲膳正要》中都有記載。莧菜性微寒，味甘。《本草綱目》引述：“莧菜味甘，性冷利，令人冷中損腹”;鱉肉亦性冷。二者同食難以消化，甚者可形成腸胃積滯。
黃鱔、蟹
甲魚與黃鱔、蟹是孕婦忌食的食物，孕婦吃了會(huì)影響胎兒健康。
芹菜
甲魚與芹菜不能一起吃，二者同食可使蛋白質(zhì)變性影響營養(yǎng)吸收。
鴨肉
《飲膳正要》中記載：“鴨肉不可不能和甲魚同食?！贬t(yī)圣孫思邈曾說：“甲魚不可合兔、鴨肉食，損人?！崩顣r(shí)珍在《本草綱目》中解釋說，甲魚甘平無毒，鱉甲咸平?！镑M性冷，發(fā)水病”，而鴨肉也屬?zèng)鲂?，所以鴨肉不宜不能和甲魚同食。久食令人陽盛陰虛，水腫泄瀉。
豬肉
豬肉屬寒性食物，而鱉也是屬寒性，若將二者配食，會(huì)助長寒性，不利于健康。所以，鱉肉不宜與豬肉、兔肉、鴨肉等肉類配食。
兔肉
《本草綱目》記載：“甲魚不可合兔、鴨肉食，損人?！蓖萌鈱俸裕M亦屬寒性，若將二者配食，會(huì)助長寒性，不利于健康。
桃
桃子忌與甲魚同食，桃子若與甲魚(鱉)一起吃，容易出現(xiàn)腹瀉;理由是，甲魚為“滋膩”補(bǔ)品，本來就不好消化，桃子又容易導(dǎo)致脹氣，兩者相加，身體自然會(huì)感到不適。
柿子
不少人喜歡將柿子作為飯后果，小編告訴你，甲魚和柿子不能一起吃，否則會(huì)引起消化不良。所以吃了甲魚后最好不要食用柿子。
咸鴨蛋
中醫(yī)認(rèn)為，咸鴨蛋清肺火、降陰火功能比未腌制的鴨蛋更勝一籌，煮食可治愈瀉痢。但咸鴨蛋不宜與甲魚同食，否則會(huì)引起胃腸不適。
鴨蛋
《金匱要略》中記載：“鴨卵不可合鱉肉食之?！兵喌暗氖澄锼幮詫傥⒑M肉也是寒性食物，所以從食物藥性學(xué)的角度來說，二物皆屬?zèng)鲂?，不宜同食，特別是對素質(zhì)虛寒的人來說，更應(yīng)忌同食。
橘子
鱉肉含有豐富的蛋白質(zhì)，而橘子含果酸較多。若將橘子等含果酸豐富的水果與含蛋白質(zhì)較多的鱉肉同時(shí)食用，水果中的果酸可使蛋白質(zhì)凝固，影響蛋白質(zhì)的消化吸收。所以，鱉肉不宜與橘子同時(shí)食用。
芥末
《本草綱目》亦引述陳思邈說：“鱉肉不可合芥子食，生惡瘡?！边@是因?yàn)?，芥子氣味辛熱，能溫中利氣，白芥子辛烈更?而鱉肉屬寒性食物。二者一冷一熱，相配于人不利。
冬筍
甲魚含蛋白質(zhì)、碘、維生素很豐富，含有少量脂肪，尤其是甲魚的裙邊部分，富含膠質(zhì)蛋白，有很好的滋陰效果。因甲魚有含蛋白質(zhì)高、含脂肪低的特點(diǎn)，所以，非常適合老年人滋補(bǔ)之用。但冬筍與甲魚食則中毒。甘草二兩煎水服可解救。
雞蛋
吃完雞蛋后吃鱉肉也會(huì)導(dǎo)致食物中毒。而鱉肉本身性滋膩，患有感冒或體內(nèi)寒濕的人一般都不要吃。加上它性咸平，孕婦跟剛剛生完BB后消化系統(tǒng)不好的人都不能吃。
甲魚不能和什么一起吃?甲魚不宜與桃子、莧萊、雞蛋、豬肉、兔肉、薄荷、芹菜、鴨蛋、鴨肉、芥末、雞肉、黃鱔、蟹一同食用。這些飲食禁忌一定要牢記。
是深受人們歡迎和喜愛的食品，它不但味道鮮美、高蛋白、低脂肪，而且是含有多種維生素和微量元素的滋補(bǔ)珍品。但是很多朋友不知道買回去的甲魚的殺法，怎么處理甲魚。其實(shí)只要找到方法，甲魚的宰殺和處理很簡單。下面我們就介紹一下甲魚的正確處理方法。
甲魚宰殺過程為：宰殺、燙皮、開殼、取內(nèi)臟、煮、洗滌。
1、可先將甲魚翻身，待其頭伸出來時(shí)，準(zhǔn)確地將頭剁下;或用左手掐住甲魚的脖子，并拉出魚頭，右手持刀割斷甲魚的氣管和血管，放血。
2、待血放盡后放入70℃～80℃的熱水中，約燙三四分鐘取出，再從甲魚裙邊下面兩側(cè)的骨縫處割開，將蓋掀起，取出內(nèi)臟，用清水洗凈。
3、最后放入開水內(nèi)略煮，去除血污，取出用冷水洗凈。另外， 甲魚洗凈后，用其膽汁涂甲魚周身，再在清水中漂洗一下，可有效去除甲魚的腥味。
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