時(shí)間：2018-08-10 08:49:12 編輯：本站整理 3304
吃過帝王蟹的人都知道，帝王蟹腿上的肉是最多最好吃的，有的第一次吃帝王蟹，對于帝王蟹的腿簡直是不知如何下口，下面介紹帝王蟹腿怎么吃 吃帝王蟹必看。
1、用刷子刷洗干凈，先把帝王蟹清蒸，然后生抽，白糖，姜絲調(diào)成料汁，沾著吃可以驅(qū)寒。
2、用鉗子夾住蟹鉗，使勁夾開，漏出蟹肉，拿剪刀剪開蟹腿的前后端。
3、蟹鉗用細(xì)長的勺子挖著吃，也可以直接用手拽出來吃，里面手夠不到的地方用勺子，蟹腿用細(xì)長的勺子從一頭往另外一頭推出來吃，如果怕寒性太大，就沾點(diǎn)醬汁吃。
肉色發(fā)青——未煮熟或清潔不徹底，運(yùn)輸過程中死蟹率過高。死蟹率應(yīng)不超過10%;
蟹肉出現(xiàn)結(jié)晶表明解凍后再冷凍或冷凍緩慢;
蟹肉過咸——蟹肉在冷凍前冷卻不夠;
豐滿度低——紅色和藍(lán)色帝王蟹蟹肉豐滿度不低于80%，金色帝王蟹不低于70%;
凈重不準(zhǔn)(10公斤裝加10%鍍冰衣重量為11公斤);
蟹腿與蟹鉗數(shù)目不符。例如，分級為9/12的20 磅裝帝王蟹應(yīng)有18～24條蟹腿，加相應(yīng)數(shù)目的蟹鉗;
破損過多，一個(gè)20磅裝蟹制品中破損品應(yīng)不超過1～1.5磅。
帝王蟹是發(fā)物
帝王蟹的繁殖速度驚人，每年每只母蟹可產(chǎn)近萬只成活小蟹。帝王蟹一般每年的四月至六月在大約350米遠(yuǎn)的淺灘產(chǎn)卵。這類生物多生存在淺灘的渾沙中，棲息在低緯度地區(qū)的水域中。
繁殖季節(jié)，雌性帝王蟹和雄性帝王蟹交配后進(jìn)行孵化，一般來說，在一只帝王蟹30年左右的壽命中，可生育期為四年。
帝王蟹棲息在冰冷的海域，生長非常緩慢，但壽命能長達(dá)30年。體型碩大的帝王蟹，全身盔甲上布滿硬刺，最大體重達(dá)10公斤之巨，最普通的也在3斤左右，帝王蟹大約寬25厘米，腿部伸長能達(dá)1米。帝王蟹的蟹腿肉多，肉質(zhì)鮮嫩可口，所以比較常見的就是吃帝王蟹的蟹腿。其實(shí)蟹身也是有肉的，只是肉質(zhì)吃起來沒有腿頭那么可口。
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