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生粽子怎么保存?生粽子可以放多久?

時間:2016-05-27 10:42:24 編輯:本站整理 4297

鮮肉粽子的做法

主料:糯米1000克五花肉400克粽葉45片

調(diào)料:食鹽20克料酒10克生抽60克老抽20克植物油25克

做法

1.將干粽葉和棕繩提前浸泡12個小時,包粽子之前上鍋煮半個小時,將煮好的棕葉清洗干凈,用剪刀剪掉帶梗的根部

2.將糯米提前浸泡12個小時,撈出,控干水分,在泡好的糯米里加入醬油,攪拌均勻,腌制2個小時入味

3.將五花肉切小塊后,用鹽、生抽、老抽、料酒和少量植物油調(diào)味,放入冰箱腌制12個小時,將2片棕葉重疊在一起,棕葉光滑的一面朝內(nèi),在棕葉的1/3處往上折

4.左手按住折好的棕葉底部,右手將棕葉從右向左折成漏斗狀,折成的漏斗底部嚴實,沒有小洞

5.用勺子先放入一層腌制好的糯米,壓緊,在糯米上放一層五花肉壓緊

6.在五花肉上再放上一層糯米壓緊,9分滿即可,將上方的棕葉折下來蓋住餡料,折下棕葉的同時將口兩邊的棕葉往里折一下,這樣不會漏米,容易出角

7.再將棕葉向右邊彎折,用棕繩或棉繩將粽子捆緊,用剪刀剪去多余棕葉,一個四角棕就包好了。放入高壓鍋煮,上汽后45分鐘即可

生粽子怎么保存?生粽子可以放多久?

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