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粽子要煮多久?煮粽子的技巧

時(shí)間:2016-05-26 11:29:46 編輯:本站整理 549

煮粽子的技巧

粽子要煮多久?煮粽子的技巧

1.粽子一定要冷水下鍋,因?yàn)橛美渌篝兆颖容^好。隨著水溫的慢慢升高,粽葉的香味也會(huì)慢慢滲透到糯米里,煮出的粽子會(huì)更香。此外,冷水煮粽子可使煮出來的粽子成熟一致,沒有硬心。
2.水面一定要超過粽子,而且一定要浸過粽子兩寸左右,這是因?yàn)轸兆釉谥蟮倪^程中會(huì)膨脹,如果加水不夠多,上面的粽子會(huì)被頂出水面,不容易煮透,煮出的粽子也不夠軟糯。
3.粽子入鍋后,最好上面用重物壓實(shí),這樣煮出來的粽子不會(huì)散爛。
4.在煮粽子的過程中不要添生水。
5.要留意枧水粽不能和其它粽子一同煮。
6.煮粽子的時(shí)間,這個(gè)確實(shí)不太好說。因?yàn)橹篝兆铀枰臅r(shí)間與很多因素都有關(guān)系,如糯米浸泡的時(shí)間長短、各家火力的大小、粽子的個(gè)頭大小、用高壓鍋或普通鍋等,這些因素都會(huì)影響煮粽子的時(shí)間長短。

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