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粽子要煮多久？煮粽子的技巧

時(shí)間：2016-05-26 11:29:46 編輯：本站整理 549

煮粽子的技巧

1.粽子一定要冷水下鍋，因?yàn)橛美渌篝兆颖容^好。隨著水溫的慢慢升高，粽葉的香味也會慢慢滲透到糯米里，煮出的粽子會更香。此外，冷水煮粽子可使煮出來的粽子成熟一致，沒有硬心。

2.水面一定要超過粽子，而且一定要浸過粽子兩寸左右，這是因?yàn)轸兆釉谥蟮倪^程中會膨脹，如果加水不夠多，上面的粽子會被頂出水面，不容易煮透，煮出的粽子也不夠軟糯。

3.粽子入鍋后，最好上面用重物壓實(shí)，這樣煮出來的粽子不會散爛。

4.在煮粽子的過程中不要添生水。

5.要留意枧水粽不能和其它粽子一同煮。

6.煮粽子的時(shí)間，這個(gè)確實(shí)不太好說。因?yàn)橹篝兆铀枰臅r(shí)間與很多因素都有關(guān)系，如糯米浸泡的時(shí)間長短、各家火力的大小、粽子的個(gè)頭大小、用高壓鍋或普通鍋等，這些因素都會影響煮粽子的時(shí)間長短。

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