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粽子和雞蛋能一起吃嗎?粽子和雞蛋一起吃好嗎

時(shí)間：2016-05-26 10:58:41 編輯：本站整理 3606

粽子和雞蛋搭配并不是從營(yíng)養(yǎng)角度考慮的，而是多年民俗的一種形成。不過(guò)兩者搭配看似不好消化，如果制作方法得當(dāng)，也是沒(méi)有關(guān)系的。首先，粽子煮制的時(shí)間一定要夠長(zhǎng)，起碼要兩三個(gè)小時(shí)，因?yàn)榕疵总洜€后才易消化。

而煮雞蛋的時(shí)間就是越短越好，五六分鐘即可，也就是蛋黃剛剛凝固，因?yàn)檫@個(gè)時(shí)候的雞蛋營(yíng)養(yǎng)最好，而且更易吸收，如果煮的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，雞蛋中的蛋白質(zhì)過(guò)度變性，不僅營(yíng)養(yǎng)的吸收率低，還不好消化；其次，雞蛋每天最多吃兩個(gè)，蛋白質(zhì)過(guò)多很易給腎臟帶來(lái)負(fù)擔(dān)；第三，包粽子時(shí)里面可以加一塊15-20克的五花肉，吃時(shí)也最好配上蜂蜜或白糖，能起到潤(rùn)腸、助消化的作用。

雞蛋不宜一起吃的食物

雞蛋不宜與以下食物同吃：

1、雞蛋+消炎片：一起吃會(huì)中毒

2、雞蛋+雪蓮果：不利于蛋白質(zhì)的吸收

3、雞蛋+紅薯：一起吃會(huì)腹痛

4、雞蛋+糖精：糖精與生雞蛋一起吃會(huì)引起中毒5、雞蛋+甲魚：性咸平，孕婦及產(chǎn)后便秘者忌食

6、雞蛋+柿子：腹瀉、生結(jié)石

7、雞蛋+味精：雞蛋本身含有許多與味精成份相同的谷氨酸，所以炒雞蛋時(shí)放味精，不僅不能增加鮮味，反而會(huì)破壞和掩蓋雞

8、蛋的天然鮮味

9、雞蛋+兔肉：易產(chǎn)生刺激腸胃道的物質(zhì)而引起腹瀉

10、雞蛋+茶葉：茶葉中除生物堿外，還有酸性物質(zhì)，這些化合物與、雞蛋中的鐵元素結(jié)合，對(duì)胃有刺激作用，且不利于消化吸收

11、雞蛋+鵝肉：一起吃傷元?dú)?/h5>

12、雞蛋+菠蘿：雞蛋中的蛋白質(zhì)與菠蘿中的果酸結(jié)合，易使蛋白質(zhì)凝固，影響消化

13、雞蛋+茶：影響人體對(duì)蛋白質(zhì)的吸收和利用

14、雞蛋+豆奶：一起吃會(huì)影響營(yíng)養(yǎng)素的吸收

15、雞蛋+豆?jié){：雞蛋中黏液性蛋白易和豆?jié){中的胰蛋白酶結(jié)合，產(chǎn)生一種不能被人體吸收的物質(zhì)大大降低了人體對(duì)營(yíng)養(yǎng)的吸收

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