時間：2018-07-17 10:45:51 編輯：本站整理 644
山葵在日本很常用，而且它的價格很貴，在日本一根山葵能賣到六百日元，而它的保質(zhì)期卻只有十五分鐘。這天價買的山葵保質(zhì)期卻只有十五分鐘，那我們該怎么保存呢？
由于山葵的生長條件比較特殊，適宜種植山葵的地方有限，所以使山葵的產(chǎn)品稀缺，山葵的價格很貴，顯現(xiàn)的山葵在市面上一直價格上漲，有些人火餐飲店都會買很多在家里儲存，但是儲存不當(dāng)就全部壞掉出現(xiàn)苦味。山葵的存儲應(yīng)該是低溫冷鏈保鮮干燥工藝，這樣可以加強(qiáng)山葵的治療。
山葵的保質(zhì)期非常短，如果拿來研磨的話，一般只有15分鐘的保質(zhì)期，過了15分鐘就沒有價值了。日本人還特意為了彰顯山葵的高貴，專門制作一種砧板來研磨山葵，可見山葵在日本人眼里多么的嬌貴了。
山葵爛了就肯定是不能吃的。食物爛了再吃不僅會影響口感，還會影響人的身體健康。一般來說壞掉的食物有可能會滋長細(xì)菌，如果吃到肚子里，輕者腹瀉，重者食物中毒。
氧化對組織器官造成的損傷在癌癥、老化及一些慢性疾病中的作用已引起關(guān)注，抗氧劑可在一定程度延緩甚至抑制這一過程的發(fā)生。山葵、芥末等十字花科植物的抗氧化效果已經(jīng)得到廣泛認(rèn)同。ITCs能誘導(dǎo)Ⅱ相解毒酶的生成，從而抑制體內(nèi)的氧化過程，此抗氧化作用與苯乙基異硫氰酸脂密切相關(guān)。
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