時間：2018-07-12 09:00:39 編輯：本站整理 2065
很多人在家做菜一般都是玉米油、花生油，調(diào)和油等，你們知道香油是做什么的嗎？香油是炒菜的嗎？香油，也就是芝麻油，它起到的作用其實就是香菜的，和香蔥的作用差不多。
芝麻油是增香的，拌涼菜的時候放幾滴，或者是炒菜的時候出鍋前放幾滴，做湯的時候出鍋后放幾滴。放多了味道太香了反而不好吃。你可以試一下打開蓋子，香油（芝麻油）的味道太濃了。南方人吃火鍋的時候也喜歡沾芝麻油吃，里面再加上辣椒醬，腐乳，蒜等。
由于芝麻油中含有一定數(shù)量的維生素E和芝麻油中特有的芝麻酚、芝麻酚林等物質(zhì)，這些物質(zhì)的抗氧化能力極強，具有促進細胞分裂和延緩衰老的功能。因此芝麻油比其他植物油更宜儲存。
能吃。因為、香油里有自然的沉淀物，不影響味道、不過多了就不行了。尤其是夏天的時候、沉淀物會影響香油的。香油不能高溫，不能太陽曬，要放到陰涼的地方、是最好的。一般芝麻油的保質(zhì)期是兩年，有少量的沉淀物是可以食用的。只要口感上不咯喇味就不算是過期壞掉。最好用來吵菜，做魚，很香哦。
1、延緩衰老：香油中含豐富的維生素E，具有促進細胞分裂和延緩衰老的功能。
2、保護血管：香油中含有40%左右的亞油酸、棕櫚酸等不飽和脂肪酸，容易被人體分解吸收和利用，以促進膽固醇的代謝，并有助于消除動脈血管壁上的沉積物。
3、潤腸通便：習(xí)慣性便秘患者，早晚空腹喝一口香油，能潤腸通便。
4、減輕煙酒毒害：有抽煙習(xí)慣和嗜酒的人經(jīng)常喝點香油，可以減輕煙對牙齒、牙齦、口腔黏膜的直接刺激和損傷，以及肺部煙斑的形成，同時對尼古丁的吸收也有相對的抑制作用。飲酒之前喝點香油，則對口腔、食道、胃賁門和胃黏膜起到一定的保護作用。
5、保護嗓子：常喝香油能增強聲帶彈性，使聲門張合靈活有力，對聲音嘶啞、慢性咽喉炎有良好的恢復(fù)作用。治療鼻炎：慢性鼻炎患者，用消毒棉球蘸取香油涂于鼻腔患處，一次見效，兩次癥狀全除。
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