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海帶綠色的好還是黃色的好？海帶綠色的比較好嗎？

時(shí)間：2016-05-20 08:49:55 編輯：本站整理 3712

夏季涼拌海帶絲爽口解膩、海帶排骨湯滋補(bǔ)清火，這些美味的菜式都需要搭配海帶。在購(gòu)買海帶的時(shí)候卻讓人犯了難，有的海帶顏色翠綠又漂亮，有的就蔫蔫黃黃的那么海帶綠色的好還是黃色的好？海帶綠色的比較好嗎？

海帶綠色的好還是黃色的好

海帶的好壞不一定用顏色就能說(shuō)明，海帶是含碘最高的食品，還含有一種貴重營(yíng)養(yǎng)藥品——甘露醇。海帶的碘和甘露醇，多附在它的表層，尤其是甘露醇，呈白色粉狀附在海帶的表面。因此，白色粉末附著的多少是測(cè)定海帶質(zhì)量高低的首要條件。這是鑒別的方法之一。其次，海帶的葉子以肥厚，夠長(zhǎng)夠?qū)挒榧选５谌?，海帶的顏色以紫中微黃，近似透明為優(yōu)。第四，海帶經(jīng)加工捆綁后，以無(wú)雜質(zhì)，整潔干凈，無(wú)霉變的為合格品。褐色的海帶是最好的。綠的是它泡時(shí)加了化學(xué)的東西，最好不要買。如果是選擇干海帶,首先看其表面是否有白色粉末狀隨著,因?yàn)楹呛庾罡叩氖称?另外還含有一種貴重的營(yíng)養(yǎng)藥品―甘露醇。另外,海帶經(jīng)加工捆綁后應(yīng)選擇無(wú)泥沙雜質(zhì),整潔干凈無(wú)霉變,且手感不粘為佳。選購(gòu)買海帶選擇標(biāo)有"QS"標(biāo)志的海帶產(chǎn)品。

海帶呈黃色或產(chǎn)生黃色斑塊都沒(méi)有問(wèn)題，那只是因?yàn)楹П┞对陉?yáng)光下了，但如果摸起來(lái)很軟就要引起注意了，看海帶還有沒(méi)有韌性，要是輕輕一扯就斷了你就不要吃了，那說(shuō)明它爛掉了。

海帶綠色的比較好嗎

海帶的正常顏色是褐綠色和深褐綠色，海帶經(jīng)鹽制或曬干后，具有自然灰綠色；顏色鮮艷，翠綠色的海帶購(gòu)買時(shí)要慎重。海帶買回家后如果清洗后的水有異常顏色，也應(yīng)該停止食用，以免影響身體健康。

所以綠色的并不代表海帶質(zhì)量比較好，反而如果太過(guò)靚麗翠綠，那就不要購(gòu)買了。

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