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時間：2016-05-19 14:44:31 編輯：本站整理 1148
萵筍清爽脆嫩是清火解膩的絕佳菜品，但是萵苣略帶苦味，在烹飪過程中怎樣才能把萵苣做得好吃呢？接下來小編就來告訴大家萵筍怎么做好吃？萵筍的做法有哪些？
萵筍怕咸，鹽要少放才好吃。
萵筍下鍋前擠干水分，可以增加萵筍的脆嫩，但從營養(yǎng)角度考慮，不應(yīng)擠干水分，這會喪失大量的水溶性纖維素。
焯萵筍時一定要注意時間和溫度，焯的時間過長，溫度過高會使萵筍綿軟，失去清脆口感。
主料：萵筍1根
輔料：紅尖椒1個
調(diào)料：食鹽1/4小勺、雞精1/4小勺、植物油適量
步驟：
1.將萵筍根部，用小刀反方向切割，把外表的粗皮割掉
2.再將尾部細(xì)嫩的皮削干凈，只留下內(nèi)部青綠色的莖
3.先斜切成大薄片，再切細(xì)絲；炒鍋里燒熱油，加入萵筍絲、鹽、雞精，用大火快速翻炒；直至萵筍絲變軟即可盛盤，最后用紅尖椒裝飾一下
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