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時(shí)間：2018-05-28 09:08:11 編輯：5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 3804
豬龍骨基本沒(méi)有什么肉，所以比較適合煲湯，因?yàn)楣撬枥锩嬗泻芏酄I(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。那么，豬龍骨和什么煲湯最好？豬龍骨怎么煲湯最好？
豬骨頭湯可以和很多食物一起熬制,算是百搭的食材,不像其它的肉類禁忌比較多,例如魚肉不能煲西紅柿,羊肉不能加醋,牛肉不能煲栗子等,豬骨頭算是蠻好搭配的食材。豬骨頭可以和海帶、黃豆、冬瓜、西紅柿、白蘿卜、紅蘿卜、玉米、山藥、蓮子等一起熬湯喝,豬骨頭和白蘿卜熬湯還很適合這個(gè)干燥的初冬飲用,補(bǔ)補(bǔ)水,補(bǔ)補(bǔ)鈣,補(bǔ)補(bǔ)身子。
材料
豬龍骨，山藥，枸杞
做法
1.豬龍骨斬塊，洗凈
2.鍋里水燒開，把龍骨綽水（可以看到綽出來(lái)的水很臟哦）
3.綽過(guò)水的龍骨撈出用流動(dòng)的水洗干凈
4.沙鍋里放龍骨，加足量冷水，投幾片姜，一個(gè)蔥結(jié)和少許料酒，開大火煮開后撇去浮末，轉(zhuǎn)小火煮半個(gè)小時(shí)
5.帶上橡皮手套，把山藥洗凈去皮切塊，迅速投入鍋中（速度要快，否則山藥很容易氧化發(fā)黑），小火繼續(xù)煲半個(gè)小時(shí)左右
6.山藥入鍋煲半個(gè)小時(shí)后，投入十多顆枸杞再煲個(gè)5分鐘，加鹽調(diào)味即可
龍骨中含有大量骨髓，烹煮時(shí)柔軟多脂的骨髓就會(huì)釋出。骨髓可以用在調(diào)味汁、湯或煨菜里，并加入意大利燉菜中，另外也可以趁熱作為開胃小點(diǎn)的涂醬。
適用人群
一般人群均可食用。更適宜中老年人、青少年。
禁忌人群
感冒發(fā)熱期間忌食，急性腸道炎感染者忌食；骨折初期(1～2周)不宜飲用排骨湯，中期可少量進(jìn)食，后期飲用可達(dá)到很好的食療效果。
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