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時(shí)間：2018-05-25 08:55:09 編輯：5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 858
山楂糕一般我們見到的都是塊狀的居多，當(dāng)然也可以切成不同的形狀，顏色十分的紅潤。那么，山楂糕怎么切？山楂糕是哪里的小吃？
1.山楂橫向轉(zhuǎn)著用小刀劃一圈
2.掰開后很輕易的就能將其中一半中的山楂仁、頂掰除掉
3.另一半用小刀切去黑色蒂部
4.山楂洗凈晾干
5.全部去仁去蒂后共500克果肉，加入白砂糖170克
6.再加入清水300克
7.大火煮開后撇去浮沫
8.轉(zhuǎn)中火繼續(xù)煮，中間要不停的攪拌，以防粘鍋
9.最后煮至特別的粘稠，幾乎看不到水為好
10.將煮好的山楂醬用小勺按壓著過篩，這樣做出的山楂糕會(huì)更細(xì)致
11.過篩后的山楂皮丟棄，留下的山楂蓉大約有600克
12.將山楂蓉再次的倒回搪瓷鍋內(nèi)，加入40克吉利丁粉
13.攪拌均勻
14.然后置于小火上，邊加熱邊攪拌，至吉利丁粉全部融化即可關(guān)火
15.趁熱倒入事先刷層薄油（涼透后好脫模）的容器中，冷藏過夜即可
原料：山楂850g、白糖、檸檬汁、清水。
做法：
1、將去核的山楂洗凈，放入料理機(jī)內(nèi)，加入少許清水，攪碎。
2、倒入鍋內(nèi)，加入白糖、檸檬汁，開始熬煮，中火。剛開始的時(shí)候慢慢變色，會(huì)有浮沫，撇掉即可。
3、隨著熬煮，開始冒小泡，這時(shí)候一定要小心，這些小泡一爆裂，就會(huì)有熱的果醬濺出，小心燙傷。
4、再繼續(xù)熬煮，開始慢慢變的粘稠起來，泡越來越大。
5、熬煮到這個(gè)時(shí)候，變的非常粘稠，攪拌有阻力，會(huì)有大泡產(chǎn)生，沒有液體濺出，就可以關(guān)火了!
6、保鮮盒內(nèi)鋪保鮮膜，將山楂醬倒入保鮮盒內(nèi)，抹平，晾涼，放冰箱冷藏即可。
山楂糕是一道流行于北方地區(qū)的傳統(tǒng)民間糕點(diǎn)，取山楂果汁，配以白糖、瓊脂，凍結(jié)成板?？诟兴?xì)膩，甜美冰涼可口，是一種很不錯(cuò)的有藥用食品。其味甘冽微酸，具有消積，化滯、行瘀的食療價(jià)值。
山楂歷來為我國北方山區(qū)特產(chǎn)，而山楂糕則是我國北方民間的傳統(tǒng)小吃。清朝時(shí)，民間藝人錢文章總結(jié)前人經(jīng)驗(yàn)，加工定型，進(jìn)貢朝廷，使得清朝慈禧太后食過大加贊賞，特賜名“金”糕，后來宋慶齡食后曾寫信給以高度評(píng)價(jià)，使得這種傳統(tǒng)食品在全國各地名噪一時(shí)
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