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時(shí)間：2018-05-16 15:07:22 編輯：5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 2103
高粱酒和洋酒不同，一般家庭高粱酒不會(huì)保存太久，最多幾年就會(huì)喝掉，否則就會(huì)感覺(jué)味道不對(duì)了。那么，高粱酒可以放多久？高粱酒的保質(zhì)期多久？
玻璃瓶裝的保質(zhì)期有2年、3年，一般不超過(guò)4年；瓷瓶、瓦瓶裝的保質(zhì)期較長(zhǎng)，有3年、5年、多數(shù)不超過(guò)12年。高梁屬白酒,放越久會(huì)更好,也更有價(jià)值。但你得注意保存狀況，有蒸發(fā)就得喝掉。
溫度
酒窖最理想的溫度約在11℃左右，不過(guò)最重要的是溫度須恒長(zhǎng)穩(wěn)定，因?yàn)闇囟茸兓斐傻臒崦浝淇s最易讓高粱酒滲出軟木塞外使酒加速氧化。所以只要能保持恒溫5℃到20℃都可接受，不過(guò)太冷的酒窖會(huì)使酒成長(zhǎng)緩慢，須等更久的時(shí)間，太熱則又成熟太快，較不豐富細(xì)致。通常地下酒窖的恒溫效果最好，入口處最好設(shè)在背陽(yáng)處，以免進(jìn)出時(shí)影響溫度。
通風(fēng)
高粱酒像海綿，常將周?chē)奈兜牢狡恐腥?，酒窖中最好能夠通風(fēng)以防霉味太重。此外也須避免將洋蔥、大蒜等味道重的東西和高粱酒放在一起。習(xí)慣將酒藏在冰箱中的朋友，最好不要放太久，以免冰箱的味道滲透到酒里。
振動(dòng)
即使沒(méi)有太多的科學(xué)根據(jù)，但一般愛(ài)酒者還是相信過(guò)度的振動(dòng)會(huì)影響高粱酒的品質(zhì)，例如長(zhǎng)途運(yùn)輸后的酒須經(jīng)數(shù)日的時(shí)間才能穩(wěn)定其品質(zhì)即是最好的證明，所以還是盡量避免將酒搬來(lái)搬去，或置於經(jīng)常振動(dòng)的地方，尤其是年份舊的老酒。
濕度
70％左右的濕度對(duì)酒的儲(chǔ)存最佳，太濕容易使軟木塞及酒的標(biāo)簽腐爛，太干則容易讓軟木塞變乾失去彈性，無(wú)法緊封瓶日。
光度
酒窖中最好不要留任伺的光線，因?yàn)楣饩€容易造成酒的變質(zhì)，特別是日光燈和霓虹燈易讓酒產(chǎn)生還原變化，發(fā)出濃重難聞的味道。香檳酒和白酒對(duì)光線最敏感，要特別小心。
1.早期包裝品質(zhì)(瓶身,瓶蓋質(zhì)地,封口等因素)不如現(xiàn)今,容易蒸發(fā)一些。(蒸發(fā)就會(huì)味變) ? ?
2.保存方法要正確,包括環(huán)境條件(恒溫及濕度控制,直立,瓶身保鮮膜包覆等)。 ? ?
3.當(dāng)時(shí)便宜而且買(mǎi)來(lái)就是要喝,沒(méi)多少人會(huì)注意保存的。
如果是質(zhì)量比較好的高粱酒，在密封的情況下，存放10年以上是沒(méi)有任何問(wèn)題的。質(zhì)量較差的白酒，經(jīng)長(zhǎng)時(shí)間存放，酒質(zhì)雖會(huì)有所改善，但存放的意義不大。
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