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蔥香蟶子的做法 蔥香蟶子怎么做好吃?

時(shí)間:2018-04-27 08:24:21 編輯:本站整理 900

蔥香蟶子是一道地道的閩南菜,風(fēng)味獨(dú)特口感佳,下面5號(hào)網(wǎng)的小編為你們介紹蔥香蟶子的做法 蔥香蟶子怎么做好吃?

準(zhǔn)備材料

前兩期給大家介紹了兩種海蟶的吃法,粉絲反饋要來個(gè)口味重的海蟶做法,今天就給大家介紹海蟶的第三種做法,蔥香海蟶,這個(gè)做法能讓海蟶保留住它的鮮味不流失,還放入辣椒。讓愛吃辣的人既能吃到辣味,又能嘗到鮮味。一起和我學(xué)起來吧!

蔥香蟶子的做法 蔥香蟶子怎么做好吃?

主料:海蟶

配料:生姜、大蒜、紅辣椒

調(diào)料:鹽、雞精、白糖、料酒、甜辣醬、清水

蔥香蟶子的做法 蔥香蟶子怎么做好吃?

蔥香蟶子做法

將海蟶在淡鹽水中浸泡1-2小時(shí)后,洗凈外殼,用刀在海蟶的背上劃一刀,注意這里不要把海蟶殼全部割開,只是劃上一刀,目的是為了給海蟶上個(gè)鎖,鎖住鮮味不流失營養(yǎng),只有這樣炒起來它的殼才不會(huì)全部展開,肉質(zhì)不會(huì)縮小從而影響口感,這個(gè)秘密一般人我都不告訴他。

蔥香蟶子的做法 蔥香蟶子怎么做好吃?

鍋中倒入適量的油,待油燒熱后,放入生姜片煽香。

倒入準(zhǔn)備好的海蟶再鍋中翻炒讓它受熱均勻。

蔥香蟶子的做法 蔥香蟶子怎么做好吃?

兩面都翻炒后放入適量的鹽、雞精,繼續(xù)放入適量白糖、再圍繞著鍋周圍倒入適量的料酒后,繼續(xù)倒入適量的甜辣醬,這一系列的動(dòng)作完成后再翻炒均勻。

放入之前準(zhǔn)備好的配料,翻炒均勻后倒入適量的清水,注意清水不要放太多。再將火力調(diào)成中火待鍋中的湯汁收干后起鍋裝盤。

蔥香蟶子的做法 蔥香蟶子怎么做好吃?

蔥香蟶子味道

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又辣又鮮的海蟶就這樣新鮮的出爐啦!我們每次去外面吃飯也會(huì)點(diǎn)這道菜,但是餐廳做出來的都沒有我做的這樣飽滿和鮮味?;径际菤と空归_來。海蟶肉都會(huì)縮小很多倍,其實(shí)就是沒有做到在海蟶的背上上道“鎖”,也就是劃上一刀。你能看到都是非常幸運(yùn)哦!趕緊學(xué)起來吧!或者你還想知道哪些菜的做法都可以留言告訴我哦!

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