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蝦夷扇貝和扇貝的區(qū)別蝦夷扇貝紅色部分能吃嗎

時(shí)間：2018-04-24 10:40:41 編輯：5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 8454

扇貝其實(shí)也分為好幾種，今天小編介紹的是蝦夷扇貝，這種扇貝算是比較常見(jiàn)的一種。那么，蝦夷扇貝和扇貝有什么區(qū)別？蝦夷扇貝紅色部分能吃嗎？

蝦夷扇貝和扇貝的區(qū)別

蝦夷扇貝原產(chǎn)地是在日本的某地區(qū)（記不清了），這個(gè)地方早先有個(gè)日本的原住民族，叫蝦夷族，然后在這個(gè)地方發(fā)現(xiàn)的扇貝品種就被發(fā)現(xiàn)人定名為蝦夷扇貝了，這是很自然的事情。你問(wèn)的是蝦夷扇貝和扇貝的區(qū)別，扇貝吧，這個(gè)也有很多種，我想你說(shuō)的大概是指蝦夷扇貝與很常見(jiàn)的海灣扇貝、櫛孔扇貝的區(qū)別吧？蝦夷扇貝的上貝殼是扁平的，下貝殼有一定的弧度，而且上貝殼顏色鮮艷，有紅色，橘紅色，黃色或者淺紫色，下貝殼一般是淺白色或者淺黃色的，也就是說(shuō)如果你從另外一個(gè)角度觀(guān)察的話(huà)，蝦夷扇貝左右兩側(cè)是不對(duì)稱(chēng)的，這是蝦夷扇貝與海灣扇貝、櫛孔扇貝最主要的區(qū)別之處。再者就是蝦夷扇貝可以長(zhǎng)到很大（殼高15CM+），生長(zhǎng)期也較長(zhǎng)（兩年~三年）。海灣扇貝兩邊貝殼的顏色（較深的顏色）與弧度都差不多，生長(zhǎng)期也較短，一年左右就基本長(zhǎng)成了，海灣扇貝的原產(chǎn)地是美國(guó)的太平洋西海岸，上世紀(jì)80年代才被引入我國(guó)，目前是養(yǎng)殖較多的扇貝品種。中國(guó)北方還有一種常見(jiàn)的扇貝叫櫛孔扇貝，是我國(guó)的原產(chǎn)品種，顏色較海灣扇貝鮮艷（鮮紅色，橘紅色，也有淺白色的），兩片貝殼的弧度基本相等，這種扇貝不能像蝦夷扇貝長(zhǎng)得那么大，生長(zhǎng)期也比海灣扇貝長(zhǎng)，兩邊的貝殼上有刺狀突起。雖然長(zhǎng)得很慢，但給我的感覺(jué)是這三種扇貝中肉質(zhì)最為鮮美的，老大連人都比較認(rèn)可這種扇貝。

蝦夷扇貝和扇貝的區(qū)別蝦夷扇貝紅色部分能吃嗎

蝦夷扇貝紅色部分能吃嗎

可以吃。紅色部分是扇貝的膏體，類(lèi)似蟹黃一樣的物質(zhì)，味道很鮮美。雌貝的膏體煮熟后顏色為鮮紅色，偏橘紅的是雄性貝。

扇貝因?yàn)樗呢悮ず芟裆让妫跃秃茏匀坏孬@得了扇貝這個(gè)名稱(chēng)。貝殼內(nèi)面為白色，殼內(nèi)的肌肉為可食部位，扇貝只有一個(gè)閉殼肌，所以是屬于單柱類(lèi)的。閉殼肌肉色潔白、細(xì)嫩、味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富稱(chēng)為瑤柱。閉殼肌干制后即是“干貝”，被列入八珍之一。

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