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時(shí)間：2018-04-23 10:15:25 編輯：5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 5961
血蛤和普通的海鮮一樣，一般要吃活的，死了的海鮮不建議吃多。因此，吃不完的海鮮要注意保存。那么，血蛤能放多久？血蛤怎么保存？
血蛤可以通過8-15度的水溫，水流動(dòng)保存。也可以通過冷凍保存。如果是鮮活的急速冷凍低溫零下30度，問題不大，如果只是放在保鮮里，要確認(rèn)取出的血蛤全都是鮮活才可以
冷凍也叫“制冷”，是應(yīng)用熱力學(xué)原理，用人工制造低溫的方法，冰箱和空調(diào)都是采用制冷的原理。從化工的角度，一般都是采用一種臨界點(diǎn)高的氣體，加壓液化，然后再使它汽化吸熱，反復(fù)進(jìn)行這個(gè)過程，液化時(shí)在其他地方放熱，汽化時(shí)對(duì)需要的范圍吸熱。
血蛤?yàn)閺V鹽性貝類，在海水比重1.008～1.022之間均能正常生活，比重1.015～1.018時(shí)更適于它的生長和繁殖，比重低于1.004時(shí)則會(huì)窒息死亡。對(duì)溫度的適應(yīng)性也較強(qiáng)，在泥溫0～35℃條件下均能正常生活，高于35℃時(shí)，出現(xiàn)麻痹狀態(tài)，40℃時(shí)則出現(xiàn)死亡，0℃以下出現(xiàn)凍傷。耐干露能力極強(qiáng)，在氣溫5～10℃可耐干露28～30天。因此，苗在長距離運(yùn)輸中，成活率極高。
我國食用蚶子歷史也很久遠(yuǎn)，蚶肉肉嫩潤滑，鮮美異常，入饌味佳，令人垂涎。燒時(shí)不宜多煮，宜快速烹制，否則易老澀難嚼，寡淡少味。我們這里的主要的烹制方法是將蚶子洗凈。將沙鍋置于旺火上，將清水燒沸，放入蚶子略燙，待殼欲開時(shí)即撈起。蔥末、紹酒、姜末、醬油、胡椒粉、香油、米醋蘸而食之。
在這里建議大家在購買血蛤的時(shí)候一定要注意挑選新鮮的，另外食用的話可以快燙后食用，也可以直接食用生血蛤，涼拌血蛤也是一道美味佳肴。
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