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蟲草花為什么會變黑 蟲草花變黑的原因

時間:2018-04-19 08:06:49 編輯:5號網(wǎng)-zhaowei 4055

蟲草花的顏色應(yīng)該是黃色的,但是存放的過程中由于各種原因可能會變色。那么,蟲草花為什么會變黑?蟲草花變黑能吃嗎?

蟲草花為什么會變黑

黑色的蟲草花應(yīng)該是劣質(zhì)的蟲草花,不建議吃。因?yàn)橄x草花是一種食用菌,沒有存放好,顏色反而應(yīng)該是變白的,而非變黑。市面上的蟲草花有2大類:新會蟲草花和北草,建議選用新會蟲草花,不建議在吃北草。

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蟲草花泡水為什么會變黑

黑色是泡久了被氧化了,蟲草花中有SOD,抗氧化的,空氣中的氧氣能氧化的,干燥的蟲草花放久了慢慢也會褪色,因?yàn)楸谎趸耍Ч麥p少了,建議買來后盡快食用,不用放冰箱里。

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蟲草花變黑能吃嗎

干燥的蟲草花變黑后不建議食用。冬蟲夏草常下放置過長時間,容易生霉,嚴(yán)重的是全部變黑,蟲體內(nèi)部也發(fā)生變化,發(fā)黃,發(fā)黑,這樣的蟲草就不能進(jìn)食了,對身體不宜。

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食用建議

至于泡洗時,會見到浸泡的水呈淡褐色,或在燉煮后湯和肉也會呈現(xiàn)出與蟲草花一致而清澈的顏色,這是正常的(好比洗、燉冬菇一樣有顏色。)。值得提醒的是,蟲草花具有獨(dú)特的香味如草菇香氣,煮熟或做湯味道鮮美,但水洗時脫色,有異味,吃時口感變差,就有可能被染色了。

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