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蠶豆是酸性還是堿性?蠶豆是酸性嗎?

時間:2016-05-09 15:32:03 編輯:本站整理 847

在中國的傳統(tǒng)飲食里,一直把食物的酸堿度和生男生女掛鉤,一些酸性的食物被當堿性食物食用的例子很多。蠶豆是酸性還是堿性?蠶豆是酸性嗎?

蠶豆是酸性還是堿性?蠶豆是酸性嗎?

蠶豆是酸性還是堿性

營養(yǎng)專家指出蠶豆是屬于堿性食物。嫩蠶豆可以益氣健脾,利濕消腫。另外,它的營養(yǎng)豐富,每100克蠶豆含9克蛋白質(zhì)、19克碳水化合物,還富含膳食纖維、鈣、磷、鉀、維生素B、胡蘿卜素等多種有益健康的營養(yǎng)素。嫩蠶豆中的蛋白質(zhì),在各種豆類里僅次于大豆。它還含有大腦和神經(jīng)組織的重要組成成分磷脂和豐富的膽堿,有增強記憶、健腦的作用

蔬菜類堿性食物主要有

1、屬于寒性的堿性食物有:莼菜、馬齒菜、蕺菜(魚腥草)、蕹菜、番茄、佛手瓜、西葫蘆、葫蘆瓜、瓠瓜、甜瓜(香瓜)、哈密瓜、西瓜、菜瓜、竹筍、海帶。
2、屬于涼性的堿性食物有:蓮藕、魔芋、慈菇、粉葛、甜菜(紫菜頭)、蘿卜、苤藍、旱芹、莧菜、茄子、萵苣(萵筍)、茭白、苦瓜、油菜、菠菜、蘑菇、生菜、菜花、金針菇、冬瓜、黃瓜、絲瓜。
3、屬于平性(陰性系列中屬于比陰陽比陽陰的一種)的堿性食物有:百合、胡蘿卜、大頭菜、茼蒿、荊芥、白菜、甘藍、猴頭、黑木耳、薺菜、銀耳、番薯(紅薯)、馬鈴薯(土豆)、芋頭。
4、屬于溫性的堿性食物有:恰瑪古、山藥、洋蔥、薤白(野蒜)、香椿、韭菜、雪里蕻、芫荽、甜椒、南瓜、生姜、蔥。
5、屬于熱性的堿性食物有:大蒜、辣椒、胡椒。

蠶豆是酸性還是堿性?蠶豆是酸性嗎?

蠶豆的作用

延緩動脈硬化

蠶豆中的維生素C可以延緩動脈硬化。

降低膽固醇

蠶豆皮中的粗纖維有降低膽固醇、促進腸蠕動的作用。

防癌抗癌

蠶豆也是抗癌食品之一,對預防腸癌有一定作用。

益氣健脾

傳統(tǒng)醫(yī)學認為它能益氣健脾,利濕消腫。

健腦

如果你正在應付考慮或是個腦力工作者,適當進食蠶豆可能會有一定功效。蠶豆中含有調(diào)節(jié)大腦和神經(jīng)組織的重要成分鈣、鋅、錳、磷脂等,并含有豐富的膽石堿,有增強記憶力的健腦作用。

促進骨骼生長

蠶豆中的鈣,有利于骨骼對鈣的吸收與鈣化,能促進人體骨骼的生長發(fā)育。

預防心血管疾病

蠶豆中的蛋白質(zhì)含量豐富,且不含膽固醇,可以提高食品營養(yǎng)價值,預防心血管疾病。

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