歡迎您，來(lái)到5號(hào)網(wǎng)！
當(dāng)前位置：首頁(yè) > 養(yǎng)生 > 食療
時(shí)間：2018-03-01 10:41:07 編輯：5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 1912
豬耳朵其實(shí)也是可以吃的，而且口感和其它的部位完全不一樣，一般豬耳朵都是涼拌或者鹵制食用。那么，豬耳朵怎么鹵？鹵豬耳朵好吃嗎？
鹵豬耳朵是將豬耳朵清洗干凈后，加入鹽、醬油、味精等調(diào)味料制成的一道涼菜。豬耳朵含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素等。本菜具有補(bǔ)虛損、健脾胃的功效，味道鮮香不膩，且富含膠質(zhì)。
原料：豬耳朵1個(gè)
輔料：鹵湯1鍋，花椒5克,桂皮5克,丁香3克,八角3克,白砂糖5克,胡椒粉4克,鹽50克,醬油50克,白酒5克,白醋3克
1、豬耳朵先刮干凈，然后入開(kāi)水氽燙過(guò)，撈出洗凈。
2、放入鹵鍋鹵約40分鐘，然后熄火浸泡，待湯汁稍涼即可撈出切片或切絲食用。
1、豬耳朵先用小火烘一下，然后用小刀刮毛，比較容易刮干凈。
2、切豬耳朵的時(shí)候下刀的角度要斜，才能片得薄、切得細(xì)。
食材
熟豬耳朵1個(gè)、黃瓜1根。
菜的調(diào)料
芥末20克、醋、生抽、蠔油、蔥、姜、白糖、香油。
步驟/方法
1、將熟豬耳朵切成絲備用；
2、再黃瓜切成絲備用；
3、為了使芥末的香辣之氣發(fā)出來(lái)，先將小碗用開(kāi)水燙一遍，再將芥末倒入小碗內(nèi)加入20克的滾開(kāi)的水沖開(kāi)，加蓋悶大概15分鐘備用；
4、醋、生抽、蠔油、白糖、香油調(diào)勻后倒入芥末碗中繼續(xù)悶3分鐘備用；
5、切好的熟豬耳朵、黃瓜倒入大碗中，與芥末碗中的調(diào)料攪拌均勻后裝盤就能吃了。
注意事項(xiàng)
生抽、蠔油已經(jīng)有咸味了，所以是否放鹽、或放多少要慎重了。
相關(guān)文章
熱門文章
5H跟帖
最熱標(biāo)簽
精選文章
猜你喜歡
網(wǎng)站簡(jiǎn)介|網(wǎng)絡(luò)營(yíng)銷|法律聲明|友情鏈接|聯(lián)系我們|意見(jiàn)反饋
Copyright ? 2012 - 2015 5h.com All Rights Reserved 5號(hào)健康網(wǎng)版權(quán)所有 鄂ICP備15005143號(hào)-3
提示：本站信息僅供參考，不能作為診斷及醫(yī)療的依據(jù)；請(qǐng)謹(jǐn)慎參閱，本站不承擔(dān)由此引起的法律責(zé)任。本網(wǎng)站敬告網(wǎng)民：身體若有不適，請(qǐng)及時(shí)到醫(yī)院就診。
所有文章來(lái)自互聯(lián)網(wǎng) 如有異議 請(qǐng)與本站聯(lián)系 本站為非贏利性網(wǎng)站 不接受任何贊助和廣告
網(wǎng)友評(píng)論僅供其表達(dá)個(gè)人看法，并不表明5h立場(chǎng)。