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時間:2018-02-18 10:51:14 編輯:5號網(wǎng)-qiwen 776
香蕉西葫蘆是一種黃色的西葫蘆,這種西葫蘆的形狀和顏色都和香蕉沒有什么區(qū)別,而且口感更加接近水果,是一道很受飯店歡迎的蔬菜
西葫蘆可謂是平常老百姓家餐桌上的家常菜,吃法也非常多樣化,可以炒、拌、燉、煎、調(diào)餡、攤餅等。雖然平時不常買,偶爾也會買個回來攤雞蛋餅當(dāng)早餐吃(北京稱之為糊塌子),某次和朋友一起去蔬菜大棚采摘蔬菜,見識了和他有著類似名稱的香蕉西葫蘆,外形上看起來像香蕉,外表皮為黃色,色澤鮮艷漂亮,新鮮的果肉非常細(xì)嫩,吃起來清香甘甜,和平時見的綠皮西葫蘆不同,這種更適合生吃,如果吃不慣生的也可以吃熟的,口感會差一些。
食材準(zhǔn)備:
香蕉西葫蘆、羊肺、青蒜、植物油、生抽、蠔油、鹽、蔥花
烹飪步驟:
1.香蕉西葫蘆三根,清洗干凈
2.羊肺是買的煮熟的,又重新清洗干凈了
3.青蒜清洗干凈
4.香蕉西葫蘆切成一厘米見方的丁
5.羊肺切成一厘米見方的丁
6.青蒜切末
7.鍋中倒油,蔥花煸炒出香味
8.小火,入羊肺丁,翻炒變色,水份略有蒸發(fā)
9.根據(jù)口味調(diào)入適量鹽、生抽、蠔油,翻炒均勻
10.入香蕉西葫蘆丁,翻炒一分鐘
11.將青蒜末投入,翻炒均勻即可出鍋
香蕉西葫蘆是美洲南瓜中的一個黃色果皮新品種,因外形似香蕉,果皮為黃色而得名。味道吃起來比普通的西葫蘆略微有點甜味。懶得折騰,就清炒吧,保持它的原味。 這幾年做菜一般只放鹽調(diào)味,雞精味精這些已經(jīng)從廚房絕跡了,我喜歡食材本身的味道,也盡可能的保持它的原味。今天這個香蕉西葫蘆是新苑陽光公司提供的【新儂】安全自產(chǎn)蔬菜,選擇安全健康新鮮的食材,才能烹飪出更美味的菜肴!
【準(zhǔn)備原料】
香蕉西葫蘆一根、蔥5克、花生油適量、鹽1茶匙。
【制作步驟】
1.香蕉西葫蘆洗凈切片、大蔥切絲。
2.鍋燒熱后放入適量花生油,油熱后放入蔥絲爆香后倒入切好的西葫蘆片。
3.大火翻炒至斷生。
4.翻炒至西葫蘆片略微變軟,撒入1茶匙鹽調(diào)味。
5.翻炒均勻即可關(guān)火出鍋。
【溫馨小貼士】
1.西葫蘆炒至斷生即可,也可以中途加點醋醋溜一下。
2.也可以擦成絲做煎餅,味道也不錯。
1、香蕉西葫蘆含有較多維生素C、葡萄糖等營養(yǎng)物質(zhì),尤其是鈣的含量極高。不同品種每100g可食部分(鮮重)營養(yǎng)物質(zhì)含量如下:蛋白質(zhì)0.6-0.9g,脂肪0.1-0.2g,纖維素0.8-0.9g,糖類2.5-3.3g,胡蘿卜素20-40微克,維生素C2.5-9毫克,鈣22-29毫克。
2、香蕉西葫蘆性溫、甘,還含有瓜氨酸、腺嘌呤、天門冬氨酸、葫蘆巴堿等物質(zhì),具有促進(jìn)胰島素分泌的作用,能預(yù)防糖尿病、高血壓以及肝臟和腎臟的一些病變發(fā)生。
3、由于其能除致癌物(亞硝胺)而具有防癌的效果,并能幫助肝、腎功能減弱患者增強(qiáng)肝、腎細(xì)胞的再生能力,目前還被廣大婦女稱之為“最佳美容食品”。
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