歡迎您，來到5號網(wǎng)！
時間：2018-02-12 08:50:25 編輯：5號網(wǎng)-zhaowei 2570
魚香肉絲是一道普通的菜譜，主要就是豬肉加上一些蔬菜，當然了，豆瓣醬是必不可少的調(diào)味料。那么，魚香肉絲用什么豆瓣醬？
鵑城牌（郫縣產(chǎn)）豆瓣和臨江寺豆瓣（資陽產(chǎn)）是川菜豆瓣的倆個代表，應(yīng)該算是頂級品牌了??！
做魚香味切記糖醋汁和泡姜泡椒的的調(diào)制、配比??！豆瓣一般做的時候剁細，這樣容易上色，油才會紅亮！你說的豆瓣醬的味道，那是因為豆瓣醬沒有斷生，也就是說你爆的時間不夠！
魚香肉絲屬于川菜菜譜，主要原料是豬肉、胡蘿卜、木耳，工藝是炒，制作難度中等.
魚香肉絲的原料：里脊或者瘦一些的肉、胡蘿卜、木耳；
魚香肉絲的配料：醬油、白糖、醋、淀粉（以上混合一起成湯汁A），郫縣豆瓣醬、姜、蔥、淀粉、料酒；
1、肉切成絲，加淀粉和鹽少許料酒，上漿腌制片刻；
2、胡蘿卜，泡發(fā)的木耳，青椒，筍，切絲；
3、蔥姜切絲；
4、鍋內(nèi)下油，蔥姜爆香，入豆瓣醬，翻炒；
5、放入肉絲，翻炒；
6、變色后，放入胡蘿卜，木耳，（青椒，筍，）翻炒；
7、放入A湯汁；
8、翻炒幾下，出鍋。
1、步驟中提到的比例為大約，具體請根據(jù)個人口味稍作調(diào)整，要以自己喜歡的口感為準。
2、豆瓣醬一定要炒出紅油再倒入肉絲，要不油色會相差比較遠，亮澤度也會較差
3、醬汁提前兌好，在肉絲下鍋炒均勻后立即可以倒入鍋中，避免臨時找醬汁引起遺漏
4、整個菜只需要很少的鹽，只有在腌制肉絲的時候放一點點，因為醬油比較咸，豆瓣醬也咸，泡椒、香醋都有鹽分
5、勾芡別太厚重，吃起來會膩，因為有酸，甜咸鮮味，搭配很均衡，所以，這道菜雖然看著紅油很亮，其實并不太辣。
相關(guān)文章
熱門文章
5H跟帖
精選文章
美容養(yǎng)生醫(yī)療母嬰
猜你喜歡
網(wǎng)站簡介|網(wǎng)絡(luò)營銷|法律聲明|友情鏈接|聯(lián)系我們|意見反饋
Copyright ? 2012 - 2015 5h.com All Rights Reserved 5號健康網(wǎng)版權(quán)所有 鄂ICP備15005143號-3
提示：本站信息僅供參考，不能作為診斷及醫(yī)療的依據(jù)；請謹慎參閱，本站不承擔由此引起的法律責任。本網(wǎng)站敬告網(wǎng)民：身體若有不適，請及時到醫(yī)院就診。
所有文章來自互聯(lián)網(wǎng) 如有異議 請與本站聯(lián)系 本站為非贏利性網(wǎng)站 不接受任何贊助和廣告
網(wǎng)友評論僅供其表達個人看法，并不表明5h立場。