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時(shí)間：2018-01-31 09:26:01 編輯：5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 834
微波爐上有很多的功能鍵，因?yàn)椴煌氖澄铮x擇的烹飪方式也是不同的。那么，微波爐烤餅干用什么鍵？微波爐烤餅干用什么火？
用的是微波爐里的燒烤功能。如果沒(méi)有燒烤功能的微波爐是不能做餅干的。用微波爐高火1分25秒，出爐。
微波爐做餅干的方法
需要的食材
低筋面粉150克，雞蛋黃5只，牛奶、牛油、發(fā)粉、砂糖、鹽各適量。
做法步驟
1、將雞蛋的蛋黃和蛋清分來(lái)，然后在蛋黃里面加入白砂糖，攪拌均勻。把面粉篩好到一個(gè)容器里面，中間挖出一個(gè)洞。
2、蛋黃溶液倒進(jìn)面粉里面和好面團(tuán)，如果感覺(jué)有點(diǎn)干就放些鮮奶，調(diào)到硬度，干濕度適中。
3、和好面團(tuán)后就用面棒碾開(kāi)為厚度為3MM左右的面塊，一定要平，不然餅干做出來(lái)就有些厚薄不一了。
4、用餅干模具一個(gè)一個(gè)蓋出餅出來(lái)，這個(gè)過(guò)程是比較慢長(zhǎng)的，在盤(pán)子里入些面粉免粘底了。
5、把用模具做好的餅干送進(jìn)微波爐了。先在底盤(pán)里刷上一層黃油。
6、餅面刷上蛋黃液，用高火一分鐘，再反過(guò)餅干再用高火一分鐘，然后再用中高火兩分鐘就好了。
1、在這道微波爐做餅干中，首先面團(tuán)一定要干濕適量，不要太太濕，不然會(huì)容易粘手，模具成型也不好做，和面團(tuán)的時(shí)候一定要慢慢添加牛奶，不然稀了就不好辦了。
2、在用模具的時(shí)候一定要有耐心，因?yàn)槎夹枰耸忠粋€(gè)一個(gè)做，要有耐心才可以。
3、在餅面刷上一層蛋黃液，這樣看上去會(huì)更加金黃可口一點(diǎn)。
黃油要足夠，面餅要搟的薄，這樣烤出來(lái)的才脆,在托盤(pán)的上面抹上黃油，餅干上也要有，烤的時(shí)間不要太長(zhǎng)，容易糊。中間最好翻面，讓餅干的兩面都得到烤制。
1、酥性餅干：如奶油餅干、芝麻餅干、蔥香餅干等，都是在原料的基礎(chǔ)上，加入疏松劑和鋪料，經(jīng)烘烤制成。其斷面結(jié)構(gòu)呈多孔狀，口感疏松，可以用微波爐做。
2、韌性餅干：如牛奶餅、香草餅、蛋味餅等，也是在原料的基礎(chǔ)上加疏松劑、改良劑及其他輔料，烘烤成各種形狀，具有表面平整、斷面有層次感、口感松脆的特點(diǎn)。
3、蘇打餅：又稱(chēng)巧克力架，有咸發(fā)酵餅和甜發(fā)酵餅兩種，不同之處在于加入的鋪料不同，具有香味濃、松脆的特點(diǎn)。
4、薄脆餅干：以小麥粉、糖、油脂為主要原料，經(jīng)烘烤而成，在烘烤前需要加入輔料，讓餅干口感更好。不過(guò)，需要注意的是，要把控好加熱時(shí)間，不然，餅干會(huì)變焦。
5、曲奇餅干：用原料和面后，采用擠注、擠條、鋼絲節(jié)割等方法，弄出立體花紋。這種餅干含油脂高，不適合肥胖的人食用。
6、夾心餅干：自制時(shí)，在兩塊餅干之間，加入糖和果醬等，可以做成夾心樣，重新放入微波爐中加熱。
7、威化餅干：以小麥粉、淀粉為原料，加入乳化劑、疏松劑等輔料，以調(diào)粉、澆注、烘烤而制成的松脆型焙烤食品。
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