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炒土豆怎么才能不粘鍋？炒土豆不粘鍋要怎么做？

時(shí)間：2016-04-26 11:43:09 編輯：本站整理 802

最喜歡的蔬菜排行，肯定有不少的小伙伴和我一樣愛(ài)吃土豆，可是土豆可不是那么好做的，就說(shuō)我們經(jīng)常在飯店吃的酸辣土豆絲，那可不是好做的，你只要不小心，就不會(huì)粘鍋，怎么做才能使土豆不粘鍋。

炒土豆怎么才能不粘鍋？炒土豆不粘鍋要怎么做？

炒土豆不粘鍋怎么做？

兩個(gè)要點(diǎn):一是切完的絲一定要用水泡過(guò)，二是入鍋炒以后先放醋，再放鹽和別的調(diào)料，炒的過(guò)程中加一點(diǎn)點(diǎn)水，千萬(wàn)不能多，一多就不脆了。

步驟一：先把整個(gè)的土豆去皮。（記住土豆可千萬(wàn)不要先帶綠色的哦）

步驟二：切成2mm左右的片。切的時(shí)候一定要慢，力度要均勻，從上往下斜著切。然后再切成絲狀。

步驟三：切好后放入清水中泡十分鐘，加少許的鹽，這樣可以把土豆中的淀粉浸出，在炒的時(shí)候就不會(huì)粘鍋。

步驟四：撈出，把鍋加熱，倒入油，等油熱透后再倒入土豆絲，加鹽、雞精，視口味而定可以放入適當(dāng)?shù)陌状?。然后再不斷的翻炒，大約兩分鐘之后，起鍋。這時(shí)的土豆絲屬于七八成熟的狀態(tài)，特點(diǎn)就是脆、滑，如果加點(diǎn)香蔥就更是色香味俱全了。

炒菜不粘鍋有什么技巧？

土豆絲不粘鍋技巧

1、切了后盡量拿去泡一下水，因?yàn)橥饷嬗蟹置谖?拿會(huì)導(dǎo)致粘鍋。

2、鍋要燒熱了下油，可以降低粘鍋。

3、土豆絲有條件的話下燒高的油里炸幾秒，可以不粘鍋也比較好吃。

4、炒的時(shí)候不要炒太熟，口感比較好。

5、熱鍋下油，把配料(蒜末，紅辣椒絲)下下去，煸香一下，下土豆絲,快速的翻炒到8～9分熟就可以了，盡量做成酸辣的或者醋溜的，味道比較足，酸辣的只要加辣椒粉和醋一起炒就可以了。

炒土豆怎么才能不粘鍋？炒土豆不粘鍋要怎么做？

炒面不粘鍋底的技巧

1、要用生鐵鍋。

2、熱鍋涼油。先炒菜，將菜盛出鍋就是熱的，再放油，隨即放入面條。

3、翻炒不停。面條下鍋后要不停兜炒，面條均勻受熱和被油包住，才會(huì)條條分明，色澤明亮。

炒面配料的訣竅：

1、想要香就放蒜。包括蒜苗、蒜薹、肉絲、鱔絲，以及各種調(diào)味料。

2、想要好看就配色。水靈靈的綠葉、脆生生的豆芽、紅艷艷的番茄，黑又亮的木耳。

要想炒面三不粘(即面條之間不粘、菜不粘、鍋不粘)的技巧：

1、首先要快速煮一下面條，煮個(gè)6成熟，撈出過(guò)涼水，瀝干水后用油拌一下，這樣炒面就不會(huì)粘鍋。

2、最好使用不粘鍋炒面，為避免油膩，炒面時(shí)可以不放油，因?yàn)槟阒芭洳艘延糜统催^(guò)，面也用油拌過(guò)。

3、也可以先把面條放入大漏勺，移入裝有沸水的鍋中，輕輕抖動(dòng)漏勺，約數(shù)分鐘即可使面條分開(kāi)，然后再炒，這樣面條就不會(huì)粘在鍋上。

炒蛋炒飯不粘鍋的技巧

怎么炒面、炒飯、炒土豆不粘鍋？教你一招搞定

1、可選用隔夜的米飯，因此種飯質(zhì)較為干爽，易做蛋炒飯之用。

2、將雞蛋打散攪拌均勻。

3、米飯放入一容器里，用稍大些的勺子將米飯搗松，然后把雞蛋倒在米飯上繼續(xù)攪拌至米粒均勻地沾上雞蛋液。

炒土豆怎么才能不粘鍋？炒土豆不粘鍋要怎么做？

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