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時(shí)間：2018-01-10 11:44:33 編輯：5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 1470
鵝肝醬是一種用鵝肝和其它調(diào)料制作而成的一種醬，其實(shí)原理和一般的醬差不多。那么，鵝肝醬怎么保存？鵝肝醬保質(zhì)期多久？
一般打開(kāi)后的鵝肝醬最好在一周內(nèi)食用完畢，保存的時(shí)候需要密封好，并且保存時(shí)間過(guò)長(zhǎng)、密封不緊密都可能會(huì)影響大家再次食用它時(shí)的口味。另外鵝肝醬在食用前最好放入冰箱的冷藏空間中過(guò)一段時(shí)間，一至兩個(gè)小時(shí)即可。經(jīng)過(guò)冰箱冷藏后的鵝肝醬在食用時(shí)口感會(huì)更加細(xì)膩柔滑。對(duì)于食用時(shí)的口感會(huì)有很好的提升。
1、一般情況下，如果是從超市購(gòu)買(mǎi)的鵝肝醬，沒(méi)有開(kāi)封的話，可以放置較長(zhǎng)的一段時(shí)間，只要在保質(zhì)期內(nèi)都可以食用。?
2、如果是開(kāi)封了的鵝肝醬，在每次取出完畢之后都該用保鮮膜包好，放入冰箱進(jìn)行冷凍，這樣能夠保存3-6天的時(shí)間。?
3、如果是自制的鵝肝醬，差不多也是能保持2-3天的時(shí)間，建議盡快食用完畢。
柳橙法國(guó)鵝肝醬
原料：法國(guó)新鮮鵝肝，鹽、胡椒、白蘭地酒，什錦香料、柳橙、橄欖油、蘋(píng)果醋。
制作：做法：
1、新鮮鵝肝適當(dāng)?shù)卣{(diào)味，什錦香料、白蘭地酒，腌8小時(shí)、慢火隔水烤約60~80分鐘。
2、取出鵝肝，待冷卻切片置於盤(pán)內(nèi)，柳橙一個(gè)，取部分果肉裝盤(pán)，柳橙汁拌橄欖油、蘋(píng)果醋、淋於冷鵝肝周?chē)纯伞?/p>
鵝肝醬的吃法多種，可作為前菜，配烤熱的面包單吃，或混合其他材料做成一道前菜。此時(shí)，最適合的配酒是略帶甜味的白酒或香檳。由于鵝肝醬對(duì)法國(guó)人來(lái)說(shuō)，是年菜或節(jié)慶時(shí)吃的菜，所以搭配香檳有應(yīng)景的效果。鵝肝醬也可以切片溫?zé)岢?，或與牛肉搭配吃，此時(shí)成主菜的地位，適合搭配紅酒。
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