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時間:2018-01-08 10:04:23 編輯:5號網(wǎng)-zhaowei 1103
胡蘿卜是一種營養(yǎng)豐富的食材,而且胡蘿卜皮比較薄,一般人洗洗就直接吃了。那么,吃胡蘿卜要去皮嗎?胡蘿卜的皮能吃嗎?
胡蘿卜最好連皮吃。胡蘿卜營養(yǎng)豐富,可很多人吃前喜歡把它的皮削去,殊不知這樣一來,胡蘿卜中營養(yǎng)的精華——胡蘿卜素就被浪費(fèi)掉了。
胡蘿卜素主要存在于皮下,而胡蘿卜皮只有幾乎透明的薄薄一層,所以削了皮吃的做法等于人為地浪費(fèi)了多數(shù)胡蘿卜素。有些超市里賣的胡蘿卜色澤鮮艷,通體透亮,其實(shí),這樣的胡蘿卜大都已經(jīng)經(jīng)過菜農(nóng)的初加工,在用細(xì)刷刷去泥土的同時,極薄的一層胡蘿卜皮也被去掉了。洗胡蘿卜時不必削皮,只要輕輕擦拭即可。
專家指出,炒胡蘿卜時不用剝皮,只需悄悄擦洗即可。胡蘿卜生吃不利于營養(yǎng)吸收,但如果用高于180℃的熱油匯聚常識長時刻烹炒,也會構(gòu)成胡蘿卜素許多丟失。所以,最理想的做法就是在燉肉的時分加胡蘿卜,這么溫度適宜,恰當(dāng)?shù)挠?油食物)脂又有利于胡蘿卜素滲出。
胡蘿卜燉肉
主料:胡蘿卜、瘦肉
調(diào)味品:鹽、料酒、雞精(不喜歡的也可以不加)、生抽、香油、蔥、姜、蒜
做法:
1、豬肉切丁,用料酒、香油、抽腌漬20分鐘;
2、蔥姜蒜切好,胡蘿卜切??;
4、下鍋炒肉,變色后放入蔥姜蒜;
5、放胡蘿卜繼續(xù)炒,然后放鹽和生抽;
6、換砂鍋,加水開始燉,大火滾后,換小火,一直燉到肉熟爛,最后換大火收汁,放上雞精即可。
胡蘿卜保存期的好方法:將洗凈的胡蘿卜切塊,放入耐熱容器中淋灑少量水,然后用微波爐加熱6分鐘,放涼后用密封容器保留,冷藏可保鮮2個月哦!
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