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時(shí)間：2018-01-08 09:56:11 編輯：5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 14238
胡蘿卜是一種非常營(yíng)養(yǎng)的食材，可以直接生吃，也可以炒胡蘿卜吃，當(dāng)然，煮湯也是常見的做法。那么，胡蘿卜煮多久能熟？胡蘿卜煮著吃有營(yíng)養(yǎng)嗎？
煮五分鐘左右，熄火后再燜5-10分鐘即可。如果切片，時(shí)間會(huì)很短。一般溫火20--25反正就好了，如果是整根，需要的時(shí)間就長(zhǎng)了。主要看你怎么改刀，還有就是火候。
胡蘿卜應(yīng)烹煮后食用，要保持其營(yíng)養(yǎng)的最佳烹調(diào)方法有兩點(diǎn)：一是將胡蘿卜切成塊狀，加入調(diào)味品后，用足量的油炒；二是將胡蘿卜切成塊狀，加入調(diào)味品后，與豬肉、牛肉、羊肉等一起用壓力鍋燉15~20分鐘。胡蘿卜素容易被氧化，烹調(diào)時(shí)采用壓力鍋燉，可減少胡蘿卜與空氣的接觸，胡蘿卜素的保存率可高達(dá)97％。
胡蘿卜最好是旺火炒，這樣短時(shí)間成熟有益營(yíng)養(yǎng)的保護(hù)，且味道很好。眾所周知，胡蘿卜含VC非常豐富，且VC易容水而不容油脂。不宜用煮、熬。簡(jiǎn)單的胡蘿卜絲火片炒瘦肉既得到了美味，又收獲了營(yíng)養(yǎng)。
任何食物都有食用的禁忌，胡蘿卜也一樣。
1、不宜和辣椒同煮，會(huì)破壞辣椒的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)；
2、不宜放醋，醋會(huì)破壞胡蘿卜素，降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值；
3、不宜下酒，酒和胡蘿卜素結(jié)合會(huì)產(chǎn)生一種有害物質(zhì)對(duì)肝臟有傷害；
4、不同白蘿卜同食，兩種蘿卜相克，營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)同時(shí)下降；
5、不與西紅柿同食，破壞維生素C；
6、不榨汁，胡蘿卜榨汁不僅破壞纖維素，而且胡蘿卜素吸收很低。
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