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牛油果里面為什么變黑了?牛油果里面有黑色纖維能吃嗎

時(shí)間:2016-04-11 14:54:29 編輯:本站整理 94857

很多人牛油果掰開以后,發(fā)現(xiàn)有很多黑色纖維,這到底是什么呢?這黑色的牛油果能吃嗎?下面小編就來為大家詳細(xì)介紹一下!

牛油果里面為什么變黑了?牛油果里面有黑色纖維能吃嗎

牛油果里面為什么變黑

如圖,這樣的牛油果內(nèi)部變黑,是因?yàn)槭旎瘯r(shí)間過久而導(dǎo)致的維管氧化和頭部腐爛。冬天熟化時(shí)間不要太久放置在陽光溫暖處25度的地方大約2天,摸起來整體有些手感就可以食用了。

一般水果變黑原因

這是由于受傷水果的表皮以及內(nèi)部充當(dāng)“保護(hù)墻”的薄膜破裂,使氧氣進(jìn)入水果內(nèi)部造成的。氧氣會(huì)與水果中的一些化合物發(fā)生反應(yīng)(通常是嵌入到這些化合物中),把這些化合物氧化。而有很多化合物在被氧化后呈現(xiàn)棕黑色,這樣水果的受傷部位也就變黑了。防止水果變黑可以使用檸檬酸。因?yàn)闄幟仕岱浅H菀妆谎趸?,因此可以用它來清除氧氣,防止水果變黑。這就是為什么如果把蘋果片放在檸檬汁中浸一下后,蘋果片能夠在很長時(shí)間內(nèi)不變黑的原因。

牛油果有黑線能吃

部分牛油果在成熟之后也不會(huì)變軟,這可能是在采摘后受到過冰凍,這種果子大部分是不會(huì)再成熟了,而是在果肉中出現(xiàn)細(xì)細(xì)的黑色纖維,這種果子是可以吃的,在吃的時(shí)候吐出黑色的老化纖維即可。

部分的牛油果在存放時(shí)間過久或者過熟之后便會(huì)出現(xiàn)黑色的老化纖維,這類果子還可以食用,不過這種果子在食用時(shí)需要將里面的黑色纖維全部清除掉,最好的食用方法是將這中果子的果肉全部掏出,然后放在榨汁機(jī)中,加適量的牛奶,蜂蜜等,然后過濾掉里面的殘?jiān)嬘霉纯伞?/p>

牛油果里面為什么變黑了?牛油果里面有黑色纖維能吃嗎

有黑色纖維能吃嗎

【牛油果切開后有黑線】牛油果過分成熟之后,果肉中會(huì)產(chǎn)生纖維化的黑線,或者保存時(shí)間有點(diǎn)長了,牛油果果肉中也會(huì)出現(xiàn)老化的黑筋,可以食用,但是口感會(huì)變差,吃的時(shí)候吐出去就好了。

果實(shí)為一種營養(yǎng)價(jià)值很高的水果,含多種維生素、豐富的脂肪和蛋白質(zhì),鈉、鉀、鎂、鈣等含量也高,除作生果食用外也可作菜肴和罐頭;果仁含脂肪油,為非干性油,有溫和的香氣,供食用、醫(yī)藥和化妝工業(yè)用。鱷梨味淡,微香,去皮后可食用,果肉肉質(zhì)比較硬,水分較少,有一股牛油的氣味。

牛油果一般是由于熟過頭了導(dǎo)致內(nèi)部腐爛,這時(shí)候最好就不要吃了!水果開始腐爛后,會(huì)導(dǎo)致大量的有害菌繁殖,并產(chǎn)生毒素,人吃了這種爛水果,就可能出現(xiàn)頭暈、頭痛、惡心、嘔吐、腹脹等癥狀。此外,水果腐爛后其所含的硝酸鹽,還會(huì)變成有毒的亞硝酸鹽,長期食用有可能致癌。

牛油果里面為什么變黑了?牛油果里面有黑色纖維能吃嗎

削掉壞的部分還不能吃呢

因?yàn)槎舅卦谡麄€(gè)水果中會(huì)不斷滲透、擴(kuò)散,這個(gè)范圍往往大于所看到的腐爛部位。據(jù)美國一個(gè)醫(yī)學(xué)機(jī)構(gòu)測定,在距離腐爛部分1厘米處的果肉中,仍可檢測出毒素。所以,為了安全起見,吃水果要選擇表皮色澤光亮、新鮮的水果。如略有小斑或少量蟲蛀,應(yīng)用刀挖去腐爛蟲蛀處及其周圍超過2厘米處的果肉部分;如霉變腐爛或蟲蛀面積達(dá)到或超過水果的1/3,則應(yīng)該扔掉,不能再吃。

吃牛油果的注意事項(xiàng)

1.牛油果在存放過久之后便會(huì)出現(xiàn)老化的黑色纖維,這種纖維不能吃,不過其他的果肉部分可以食用。

2.牛油果含有大量的脂肪酸,不適合大量食用,食用過多便可能引起肥胖。

3.牛油果在切開之后便需要盡快食用,牛油果切開后在空氣便會(huì)被氧化變黑,這種變黑的果子不能食用。

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