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臘肉不能和什么一起吃 臘肉和什么不能同時(shí)吃

時(shí)間:2017-12-20 08:48:59 編輯:5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 1672

臘肉是冬季家家戶戶都會(huì)腌制的一種肉類,經(jīng)過煙熏的臘肉別有一番風(fēng)味。那么,臘肉不能和什么一起吃?臘肉和什么不能同時(shí)吃?

臘肉不能和什么一起吃

沒什么特別的禁忌,但臘肉的前期處理比較重要,要蒸或微煮之后刷干凈表面的那層污垢,那個(gè)是有毒胺類??梢远嗪褪卟舜钆?因?yàn)槭卟酥械木S生素有助于消除臘肉中的亞硝酸鹽,還能起到抗氧化的作用。

臘肉不能和什么一起吃 臘肉和什么不能同時(shí)吃

吃臘肉的步驟

1、先用熱水洗掉臘肉表面一些黑色煙熏物質(zhì);

2、洗干凈后,將臘肉放在適量的鹽水里浸泡,一般1-2小時(shí),目的是為了去掉多余的鹽分;

3、以上處理完之后,臘肉的吃法有下面幾種:

直接蒸熟吃;與其他菜一起炒著吃;切丁,與蒸熟的糯米飯、豌豆、豆干等炒制,做成燒麥

吃臘肉的禁忌:一般不宜過量食用,高血壓患者少吃或不吃。

臘肉不能和什么一起吃 臘肉和什么不能同時(shí)吃

冬筍炒臘肉的做法

1、將臘肉洗凈后放入鍋中,加入適量的水,煮至用筷子可以從臘肉皮上插進(jìn)去的時(shí)候?qū)⑵鋼瞥?,切?/p>

2、將冬筍切去根部較老的部分,剝?nèi)ネ馄ず髮⑵淝袨閮砂耄偾谐杀∑?,放入沸水中,再加入少許鹽,焯燙約2分鐘后撈出瀝干待用;蔥切段,干辣椒剪成絲,大蒜去皮切片,姜切絲

3、凈鍋置于火上(不用放油),下入臘肉,炒至出油

4、放入生姜、大蒜、干辣椒,炒勻

5、下入冬筍,翻炒約2分鐘后下入蔥段,炒勻后即可出鍋

臘肉不能和什么一起吃 臘肉和什么不能同時(shí)吃

冬筍炒臘肉營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

冬筍含有豐富的胡蘿卜素、維生素B1和 B2、維生素C等營(yíng)養(yǎng)成分。其所含的蛋白質(zhì)中,至少有16—18種不同的氨基酸。食用冬筍能幫助消化和排泄,起到減肥、預(yù)防大腸癌的作用。它還對(duì)冠心病、高血壓、糖尿病等,有一定的食療作用。

臘肉選用新鮮的帶皮五花肉,分割成塊,用鹽和少量亞硝酸鈉或硝酸鈉、黑胡椒、丁香、香葉、茴香等香料腌漬,再經(jīng)風(fēng)干或熏制而成,具有開胃祛寒、消食等功效。

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