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時(shí)間：2017-12-05 08:46:54 編輯：5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 3956
酸豆角在腌制的過程中上面可能會(huì)長(zhǎng)一些霉點(diǎn)，看上去是白色的，這也是腌制的食物容易出現(xiàn)的問題。那么，酸豆角發(fā)霉了還能吃嗎？酸豆角發(fā)霉怎么辦？
這是正常的腌制現(xiàn)象，沒有關(guān)系的，只要把上面的去掉，下面的就可以吃了。食物在腌制的過程中，受到來自空氣的氧氣和水蒸氣的影響，會(huì)導(dǎo)致食物產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)。但這是正常的化學(xué)反應(yīng)，不用擔(dān)心。
1、泡的酸豆角上面有白色漂浮物，是在腌制酸豆角時(shí)常見的，沒有關(guān)系，可以吃。
2、吃時(shí)將酸豆角洗干凈，可以直接吃，最好能夠過油熱炒著吃。
3、如果酸豆角上面有白色漂浮物，而且漂浮物已經(jīng)發(fā)霉，酸豆角腐爛變質(zhì)等，就不能吃了。
4、酸豆角在營(yíng)養(yǎng)上來說屬于腌制品，營(yíng)養(yǎng)方面吃多是不利于健康的，建議少吃腌制酸豆角。
5、豆角含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、碳水化合物及多種維生素、微量元素等補(bǔ)充機(jī)體的營(yíng)養(yǎng)素。其中所含B族維生素能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動(dòng)的功能，抑制膽堿酶活性，可幫助消化，增進(jìn)食欲。
干豆角發(fā)霉了不能吃。
首先，發(fā)霉的食物含有大量的霉菌，會(huì)導(dǎo)致消化道菌群混亂，食物中毒，甚至引起急腹癥，危及生命。
其次，食用發(fā)霉的食物會(huì)導(dǎo)致霉菌孢子侵入血液或呼吸道而導(dǎo)致重大的問題。
第三，發(fā)霉的食物多含有黃曲霉素，這是一種世界公認(rèn)的頭號(hào)致癌物質(zhì)，長(zhǎng)期攝入黃曲霉素，會(huì)導(dǎo)致多器官癌變。
干豆角發(fā)霉證明在晾曬的過程中,水分高才會(huì)霉變,建議別吃了，扔掉。
干豆角用溫水泡20分鐘，洗凈里面的雜質(zhì)，鍋里燒開水，投入一粒八角和兩片香葉，把洗好的干豆角放進(jìn)去煮即可。
干豆角的維生素B含量非常高，這種營(yíng)養(yǎng)成分對(duì)腸胃有很好的調(diào)理作用，能夠促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，幫助腸胃有效消化食物。經(jīng)常吃干豆角，可以減輕因消化不良而引發(fā)的脹氣現(xiàn)象，可以降低嘔吐的發(fā)生幾率，減少腹瀉的可能性，因此對(duì)腸胃炎可以起到很強(qiáng)的預(yù)防作用。
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