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時(shí)間：2017-11-28 14:05:14 編輯：5號網(wǎng)-zhaowei 1899
豬肚正常的味道應(yīng)該是由一股腥味，畢竟是內(nèi)臟部位，因此，清洗不徹底有異味也很正常。那么，豬肚為什么有臭味？豬肚臭了怎么處理？
豬肚，雖然好吃，但是弄的不好就會有股腥臭味。去除這個(gè)味道還是有方法的，處理好的豬肚拿來做湯，養(yǎng)顏美容，補(bǔ)益補(bǔ)虛、健脾胃。此外，如果豬肚放的時(shí)間過久葉鏗會發(fā)臭，因此，要正確辨別。
消除豬肚的臭味的方法如下：
用堿法：將豬肚用少許食用堿反復(fù)搓洗，再放入沸水鍋內(nèi)氽燙。
用油法：將豬肚上澆上油，搓洗出粘液反復(fù)沖洗干凈。
堿油法：將豬肚用堿面+香油混合搓5分鐘，搓出黏液后，洗凈再制作。
鹽醋法：將豬肚用鹽+醋+蔥葉反復(fù)搓洗，直至去凈黏液無腥味為止。
豬肚買回來后先用鹽來搓揉，因?yàn)辂}的摩擦力更大，注意正反兩面都要， 完后用流水沖洗干凈;再加入面粉來揉搓， 兩面都要揉搓， 完后用水清洗干凈， 重復(fù)兩次; 豬肚的內(nèi)部朝外，剪掉多余的油;豬肚放在盆中，加入白醋和醬油，均勻的抓遍豬肚，腌五分鐘，再沖洗干凈。
一般人都使用鹽擦洗豬肚，但效果并不是特別好，如果在清洗過程中再用一些醋，那么效果會更好。因?yàn)橥ㄟ^鹽醋的作用，可把肚中的臟氣味除去一部分，還可以去掉表皮的黏液，這是醋使膠原蛋白改變顏色并縮合；鹽具有高度的滲透壓作用，經(jīng)過鹽和醋的作用，使膠原蛋白自肚壁脫離，從而達(dá)到清除污物和去異味的作用
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