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時(shí)間：2017-11-28 13:34:23 編輯：5號(hào)網(wǎng)-zhaowei 2361
豬心是肉類(lèi)內(nèi)臟的一種，動(dòng)物的內(nèi)臟一般都試腌制處理或者放冰箱保存，常溫下容易變質(zhì)。那么，豬心可以冷凍嗎？豬心可以冷凍多久？
豬心可以冷凍。豬心的儲(chǔ)存要點(diǎn)：
1、新鮮的豬心不宜長(zhǎng)時(shí)間保存，最好1-2天內(nèi)食完。
2、如果需要長(zhǎng)時(shí)間保存，可把豬心洗凈，改刀切成片、絲或塊，加上少許紹酒調(diào)拌均勻，用保鮮膜包裹成小包裝，放冰箱冷凍室內(nèi)冷凍保存。
3、使用時(shí)可根據(jù)菜譜的要求，取出豬心，自然解凍后即可烹調(diào)菜肴。
家庭中使用的冰箱，冷凍室的溫度一般都在零下18℃左右，而這個(gè)溫度只能在一定的時(shí)間內(nèi)保存食物的風(fēng)味、營(yíng)養(yǎng)成分以及它的新鮮度，但卻阻止不了食物營(yíng)養(yǎng)成分逐漸的損失和品質(zhì)緩慢的惡化。
肉類(lèi)食物在冰箱中冷凍的時(shí)間越長(zhǎng)，脂肪氧化的可能性就越大，而脂肪氧化過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生輕度氧化物和羰基化合物，這兩種物質(zhì)可是對(duì)身體非常有害的。如果您發(fā)現(xiàn)肉里的脂肪已經(jīng)變成了黃色，那就意味著它已經(jīng)被氧化了，這塊肉就最好不要吃了。
按照國(guó)標(biāo)，在超市中購(gòu)買(mǎi)的散裝肉，最好在兩個(gè)月內(nèi)吃完。所以急凍兩天的豬心是可以放心食用的。
1、將豬心先用清水洗凈外表面，然后用刀沿著豬心的大血管劃開(kāi)至底，會(huì)發(fā)現(xiàn)里面有很多血塊，把血管都劃通，取出血塊，再用清水洗凈即可備用。
2、有的豬心血塊較少，很容易清洗干凈，有的豬心放血不干凈，需要用剪刀剪開(kāi)沖洗。
新鮮的豬心，心肌為紅或淡紅色，脂肪為乳白色或微帶紅色，心肌結(jié)實(shí)而有彈性，無(wú)異味。?
變質(zhì)的豬心，心肌為紅褐色，脂肪微綠有味，心肌無(wú)彈性，組織松軟。心的上部有結(jié)節(jié)、腫塊、顏色不正，有斑點(diǎn)或心外表有絨毛樣包膜粘連。
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