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心里美蘿卜怎么拌好吃？如何種植心里美蘿卜

時間：2017-11-27 14:05:16 編輯：本站整理 581

心里美蘿卜屬于水果型蘿卜，生吃脆而不辣，甚至一些人喜歡用來涼拌。

心里美蘿卜怎么拌好吃

心里美蘿卜汁液中存在一種色素，稱為花青素，是一類水溶性色素，在酸性溶液中顏色偏紅，而在堿性環(huán)境中則呈紫藍(lán)色。因此，含有這種色素的蔬菜，經(jīng)酸漬后可使其顏色更加鮮紅。如涼拌心里美蘿卜時，添加適當(dāng)食醋，不僅可起到消毒作用，而且可使菜肴的色澤更鮮艷，提高菜肴感官質(zhì)量。心里美蘿卜選購時要挑沉的水分足。

【主料】心里美蘿卜半個、香菜一小把

【配料】蒸魚豉油、風(fēng)味豆豉醬、鹽、味精、白糖、炒熟的芝麻

【制作方法】

1、先介紹蘸水：將蒸魚豉油、風(fēng)味豆豉醬、鹽、味精、白糖、炒熟的芝麻根據(jù)個人口味放入小碗中調(diào)勻，最后撒入白芝麻。

2、香菜、心里美洗凈，香菜只要上部的三分之一，切成3至4厘米長的段;心里美用刨絲刀刨成細(xì)絲，擺入盤中，四周以香菜段圍邊裝飾。

3、吃的時候，夾菜絲，蘸調(diào)味汁即可，入口清淡爽脆。

【特點】顏色好看，紅綠相間(蘿卜皮也切絲)，酸甜咸香，很開胃，適合吃粥，或者作為小菜吃。

心里美蘿卜怎么拌好吃？如何種植心里美蘿卜

如何種植心里美蘿卜

1、栽培條件：心里美蘿卜喜冷涼氣候，需要充足陽光，在我省大部分地區(qū)最適播種期為9月下旬至10月上旬，宜選擇土層深厚、富含有機(jī)質(zhì)、排灌良好、保水保肥、微酸或中性(pH5.5～7.5)的砂壤土種植。心里美蘿卜對養(yǎng)分的需求以鉀最多，其次為氮，再次為磷。因此，在栽培中要注意增施鉀肥。

2、整地播種：地塊應(yīng)及早犁翻，深耕曬白，施足基肥。一般每畝施腐熟有機(jī)肥3000公斤左右、草木灰100公斤、過磷酸鈣25公斤。作畦種植，畦高25厘米，畦寬包溝110～150厘米。一般采用穴播，穴距20～25厘米，穴深1.5～2厘米，每穴播3～4粒種子，畝用種量約400克。播種時，植穴先澆上腐熟糞水，然后播種，壓實，澆水保墑，再噴灑丁草胺防除雜草，最后覆蓋一層稻草保水防土壤板結(jié)。

3、田間管理

(1)間苗。幼苗出現(xiàn)真葉時，進(jìn)行第一次間苗;長至2～3片真葉時，進(jìn)行第二次間苗;幼苗具3～4片真葉時定苗。

(2)水分管理。心里美蘿卜耐旱力較差，生長期間應(yīng)保持土壤濕潤。發(fā)芽期水分供應(yīng)要充足;幼苗期則應(yīng)少澆水，以促進(jìn)肉質(zhì)根向下生長;肉質(zhì)根生長初期適當(dāng)澆水，重點防止葉部徒長;后期應(yīng)水足肥足。

(3)追肥。種植心里美蘿卜基肥要充足;苗期應(yīng)少施肥，一般在定苗后才開始追肥，可結(jié)合除草培土，用人糞尿或畝用10～15公斤尿素兌水后澆施;在“破肚”到“露肩”期間應(yīng)追施2次重肥，每次畝施復(fù)合肥30公斤。

心里美蘿卜怎么拌好吃？如何種植心里美蘿卜

(4)病蟲害防治。心里美蘿卜的主要蟲害有蚜蟲、菜螟、小菜蛾、菜青蟲、鉆心蟲、黃條跳甲等，防治蚜蟲、菜螟可用鐵沙掌、特殺螟等;防治小菜蛾、菜青蟲、鉆心蟲可用阿維菌素、強(qiáng)力311、抑太保等;防治黃條跳甲可用殺蟲雙、米樂爾等。其主要病害有黑腐病、霜霉病等，農(nóng)業(yè)防治方法主要是實行輪作，加強(qiáng)采光;藥劑防治可用石硫合劑、波爾多液、瑞毒霉等。

(5)采收。播種后75～90天開始采收，單果重可達(dá)1公斤，畝產(chǎn)2500公斤以上，市場售價每公斤4元左右，畝產(chǎn)值可達(dá)1萬元。