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香水梨和南國(guó)梨有什么區(qū)別？南果梨怎么保存

時(shí)間：2017-10-25 14:42:13 編輯：本站整理 1661

梨子品種繁多，導(dǎo)致吃的人難以辨認(rèn)，甚至南果梨成熟后散發(fā)的清香也有些地方叫它香水梨。那么，香水梨和南國(guó)梨有什么區(qū)別？南果梨怎么保存？

香水梨和南國(guó)梨有什么區(qū)別

大南果梨是在鞍山七嶺子牧場(chǎng)22年生南果梨樹上發(fā)現(xiàn)的大果芽變，1990年8月經(jīng)遼寧省農(nóng)作物品種審定委員會(huì)審定通過(guò)并正式命名。南果梨屬秋子梨，故其采摘期在每年的九月初，此時(shí)果實(shí)一般縱徑為4.7——5.2厘米，橫徑為5.5——5.8厘米。平均單果重50——75克左右，最大單果重可達(dá)170克。剛采摘下的果實(shí)需經(jīng)一至兩周時(shí)間的后貯，方能把果實(shí)的色澤、口感、氣味充分顯露出來(lái)。它以其獨(dú)特的香氣被中國(guó)農(nóng)科院果樹研究所對(duì)全國(guó)517個(gè)梨種評(píng)定品質(zhì)極上的四個(gè)梨種之一。該梨以其色澤鮮艷、果肉細(xì)膩、爽口多汁、風(fēng)味香濃而深受國(guó)內(nèi)外友人贊譽(yù)，素有“梨中之后”美稱，也叫做香水梨。

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不過(guò)一般市場(chǎng)上所售的香水梨又名香水、老香水、老梨、軟兒梨、消梨，屬波斯梨科果實(shí)，栽植歷史悠久。主要產(chǎn)地分布于甘肅蘭州、甘肅白銀靖遠(yuǎn)、寧夏羊坊、關(guān)橋、麻春沿河流域，其中以甘肅白銀靖遠(yuǎn)保留面積最大，其它地方亦有少量出產(chǎn)。既可秋收季節(jié)食用，也可在冬季“出汗”后食用，所謂“出汗”，是指香水梨被凍，然后又解凍，如是反復(fù)多次以后，使所含成分發(fā)生變化，由秋季采摘時(shí)的酸爽，變得甜美可口的過(guò)程。

香水梨樹一般為金字塔形，雖不似冬果梨樹那樣高大挺拔，但枝干強(qiáng)韌，生長(zhǎng)旺盛，香水梨不遜于其它梨樹，屬高產(chǎn)長(zhǎng)壽樹種。果實(shí)呈圓形，單個(gè)直徑4——6厘米，個(gè)體重130克左右。株產(chǎn)量一般在千斤以上，有樹齡長(zhǎng)達(dá)200年以上者，仍然結(jié)果不衰。據(jù)測(cè)定分析，香水梨含18種氨基酸，24種微量元素，每千克中維生素含量200毫克以上，有“綠色食品”之美稱。

南果梨果皮綠黃色，成熟后底色變黃色，陽(yáng)面有鮮紅色暈。果梗粗短。萼片殘存或脫落。剛采收的果實(shí)脆而硬;經(jīng)l0——15天后，果肉變黃白色，肉質(zhì)綿軟，易溶于口，十分甜滑，香溢滿口，回昧久久。屬于北方水果。

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