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佛手柑怎么腌制？佛手柑可以生吃嗎

時(shí)間：2017-10-24 10:29:40 編輯：本站整理 2226

佛手柑不僅是水果，而且很多地方有人將佛手柑切成長(zhǎng)條腌制著吃，口感很不錯(cuò)。那么，佛手柑怎么腌制？佛手柑可以生吃嗎？

佛手柑怎么腌制

主料：佛手柑五斤、尖椒1斤

1、從超市進(jìn)行購(gòu)買(mǎi)佛手柑、尖椒和其他輔料，然后將購(gòu)買(mǎi)回來(lái)的佛手柑和尖椒進(jìn)行清洗，清洗后并晾干。

2找到大小合適的能夠裝下所有食材的瓷罐或者玻璃容器，找到后將容器進(jìn)行徹底的清洗，并用消毒液進(jìn)行消毒，消毒后要清洗干凈，清洗干凈后進(jìn)行陽(yáng)光下暴曬晾干。

佛手柑怎么腌制？佛手柑可以生吃嗎

3、將洗干凈的佛手柑和尖椒進(jìn)行切條，切條的大小要適中，建議要小一點(diǎn)為宜，這樣可以很快的入味，然后將切好的佛手柑進(jìn)行晾干，切好的尖椒放置備用。

4、將清洗消毒后的瓷罐或玻璃容器放入干凈的清水，再放入切好的佛手柑，再放進(jìn)去適量的鹽，然后蓋上蓋子，放置大約12小時(shí)。

5、放置大約12小時(shí)后，打開(kāi)蓋子將多出來(lái)的水倒掉，然后再放一次鹽，再添加其他的輔料白酒、白糖、花生油和味精，然后蓋上蓋子，放置幾天即可。

6、放置的天數(shù)根據(jù)每個(gè)人的口味而定，放置時(shí)間越久佛手柑入味越深，但不能放置時(shí)間超過(guò)15，避免發(fā)生霉變。

佛手柑可以生吃嗎

佛手柑怎么腌制？佛手柑可以生吃嗎

佛手柑是一種鮮果類(lèi)植物，在它成熟以后表皮呈現(xiàn)黃色，內(nèi)部的呈現(xiàn)白色，因此可以和柑橘一樣直接食用。一般的吃法就是削去外層的表皮，將里面的白肉取出即可食用。佛手柑在生吃的時(shí)候味道十分甘甜，咬起來(lái)也十分爽脆。

佛手柑與佛手瓜的區(qū)別

佛手柑

它是蕓香科佛手的果實(shí)，干制的佛手顏色是黃綠的，質(zhì)硬而脆，樣子有點(diǎn)像“手形的”蘋(píng)果干，還散發(fā)著淡淡清香。中醫(yī)認(rèn)為，佛手性溫，味辛、苦，人肝、脾、胃三經(jīng)，具有健脾和胃、理氣止痛、疏肝解郁的功效。

佛手還含有檸檬油素及微量香葉木甙，對(duì)腸道平滑肌有明顯的抑制作用，對(duì)乙酰膽堿引起的十二指腸痙攣有顯著的解痙作用，還能擴(kuò)張管狀血管、增加冠狀動(dòng)脈血流量。心臟不好的人平時(shí)多吃點(diǎn)佛手，有助于減緩心率、降低血壓、防止心肌缺血。此外，佛手還有一定的祛痰作用，能對(duì)抗組胺引起的氣管收縮，對(duì)寒性咳嗽有一定的寸臺(tái)療作用。佛手性溫，所以凡屬陰虛火旺或體內(nèi)有實(shí)火，經(jīng)常上火的人都應(yīng)少食。

佛手柑的外觀與佛手瓜有很大的區(qū)別，整個(gè)果實(shí)形如伸開(kāi)的手指，或如拳頭狀。

佛手柑怎么腌制？佛手柑可以生吃嗎

佛手柑較嫩的時(shí)候，表皮也是綠色的，充分成熟后則變成漂亮的金黃色，果肉白嫩且香脆甘甜，可鮮食，也可以加工成蜜餞佛手、甘草佛手、佛手茶、佛手露、佛手果凍或佛手香酒，還可以切成片制干后當(dāng)中藥材使用。

佛手瓜

又名隼人瓜、安南瓜、壽瓜等，是一種蔬菜，屬葫蘆科蔬菜品種。瓜形如兩掌合十，有佛教祝福之意，深受人們喜愛(ài)。佛手瓜性涼味甘，歸肺、胃、脾經(jīng)，具有祛風(fēng)解熱、健脾開(kāi)胃、理氣和中的功效，主治風(fēng)熱犯肺、頭痛、咽喉紅腫、熱性咳嗽、胸悶氣脹、嘔吐等病癥。

佛手瓜清脆多汁，味美可口，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高，既可做菜，又能當(dāng)水果生吃，常食有助于增強(qiáng)人體抗病能力。佛手瓜還可利尿排鈉，有擴(kuò)張血管、降壓、提高智力、增強(qiáng)性功能的作用。其食用方法很多，可涼拌、做湯、涮火鍋、做餃子餡等。由于佛手瓜屬于涼性食物，平時(shí)脾胃虛寒者、經(jīng)常拉肚子以及一些寒證患者均不能食用。