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時(shí)間：2017-10-20 13:27:49 編輯：本站整理 870
有人說(shuō)豆汁和臭豆腐一樣，有些人喜歡好這口，但是也有人瞧不上。那么，豆汁是堿性還是酸性？豆汁和豆?jié){有什么區(qū)別？
堿性食物，因?yàn)榇蠖怪泻幸恍┾浽?、鈉元素鎂元素等堿性營(yíng)養(yǎng)素存在。
食物的酸堿性取決于食物中所含礦物質(zhì)的種類和含量多少的比率而定：鉀、鈉、鈣、鎂、鐵進(jìn)入人體之后呈現(xiàn)的是堿性反應(yīng);磷、氯、硫進(jìn)入人體之后則呈現(xiàn)酸性。
豆汁
1.是北京的一種小吃，可能很多人對(duì)它并不了解。
2.它是用綠豆做原料，經(jīng)過(guò)燙豆，磨豆，淀粉分離，發(fā)酵而成。
3.它的色澤灰綠，味酸，略苦，有算臭味。
4.可能北京人比較喜歡，但外地人未必喝得來(lái)。
豆?jié){
1.大家都知道豆?jié){，它是我們?nèi)粘Ｉ钪泻苁煜さ娘嬈贰?/p>
2.它是將大豆(黃豆)用水泡后，通過(guò)磨碎、過(guò)濾、煮沸而制成的。
3.它的色澤是乳白色、微黃色的，味道香濃。
4.它的營(yíng)養(yǎng)非常豐富，且易于消化吸收。在歐美享有“植物奶”的美譽(yù)。
5. 適用于各種人群，包括老人、小孩等
6.能夠防治高血脂、高血壓、動(dòng)脈硬化、缺鐵性貧血、氣喘等疾病。
其實(shí)，對(duì)于喜歡吃豆制品的人來(lái)講，不管大豆是做成何種食物被大家食用，其所具有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都是能夠得到充分利用的。
豆汁不是發(fā)物，其主要是綠豆做成的，綠豆具有清熱降火的功效。
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